簡単！カルビユッケジャン
あっさりなのに本格的！インスタントカルビスープで手作りユッケジャン
市販のカルビスープ（갈비탕）をベースに、驚くほど簡単に作れる本格的なユッケジャンをご紹介します。とろけるようなカルビとお野菜の旨味がたっぷり染み込んだ、ピリ辛で体が温まる一品です。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひお試しください。
材料
- 市販のカルビスープ（갈비탕）1パック（500～800g）
- もやし 1掴み（約50g）
- 長ネギ 1本（白い部分中心）
- ヒラタケ（またはお好みのきのこ） 1掴み
- ニンニクみじん切り 小さじ1/3（約5g）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5（約15g、辛さはお好みで調整）
- 韓国醤油（またはナンプラー）大さじ1/2（約8ml、旨味プラス）
- 卵 1個（ふんわり仕上げ用）
調理手順
Step 1
1. まず、冷凍されている場合はカルビスープを完全に解凍しておきましょう。解凍したカルビスープ1パックを鍋または土鍋にあけ、お肉とスープを両方とも入れます。これがユッケジャンの深い味わいのベースとなります。
Step 2
2. ピリッとした辛味を加えるため、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5を加えます。辛いのがお好みの方は、もう少し加えても大丈夫です。
Step 3
3. 旨味を引き出すために、韓国醤油（またはナンプラー）大さじ1/2を加えます。味見をして、薄いようであれば少し足してください。
Step 4
4. 風味を豊かにするため、ニンニクのみじん切り小さじ1/3を加え、よく混ぜ合わせます。
Step 5
5. 下準備したきのこを加えます。干ししいたけを使うと香りが良いですが、ヒラタケやエノキなど、ご家庭にあるどんなきのこでも美味しくいただけます。きのこは食べやすい大きさにほぐしたり、切ったりして加えてください。
Step 6
6. 長ネギは白い部分を中心にきれいに洗い、指の長さくらいに切ります。切った長ネギを全て鍋に入れます。長ネギのさっぱりとした甘みがスープに溶け込みます。
Step 7
7. 最後に、きれいに洗ったもやしを加えます。もやしは火を通しすぎると食感が悪くなるので、最後の方に加えてさっと火を通すのがおすすめです。
Step 8
8. 全ての材料が入ったら、中火で煮込みます。特に長ネギがしんなりするまで、約5～7分ほど煮てください。途中、味見をして、塩や韓国醤油で味を調えましょう。
Step 9
9. 卵1個をボウルに溶きほぐし、煮立っているユッケジャンの上に、菜箸を伝わせながらゆっくりと回し入れます。卵がふんわりと固まったら火を止め、熱々を召し上がれ。とろりとした卵が、ピリ辛のスープと絶妙なハーモニーを奏でます。完成したカルビユッケジャンを温かいままお楽しみください！
