13, 10月 2023
簡単なのに本格的!贅沢サーモンのソテー





簡単なのに本格的!贅沢サーモンのソテー

♧ 簡単なのに本格的!贅沢サーモンのソテー ♧

簡単なのに本格的!贅沢サーモンのソテー

わぁ、これはおうちで簡単に作れるのに、まるでレストランのような本格的なサーモンのソテーです!新鮮なサーモンを使い、ふっくらと柔らかな仕上がりに。火を通しすぎずに、サーモン本来の風味ととろけるような食感を生かすのがポイントです。特製の甘辛いタレが、サーモンの旨味をさらに引き立てます。温かい状態でいただくのが一番美味しいので、できたてをお召し上がりください。手軽に作れて見た目も華やかなので、普段の食事はもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったりですよ。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 海鮮類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 5 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • 新鮮なサーモンの切り身 150g
  • 玉ねぎ 1/6個

サーモン用タレ

  • 醤油 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • ごま油 少々(仕上げ用)

調理手順

Step 1

まず、玉ねぎの辛味を和らげるために、水に10分ほど浸しておきましょう。こうすることで玉ねぎの甘みが引き立ち、サーモンとの相性も格段に良くなります。

Step 1

Step 2

美味しいサーモンソテーの秘訣!特製タレを作りましょう。醤油大さじ1とはちみつ大さじ1を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。はちみつの代わりに水あめを使ってもOKです。甘さはお好みで調整してくださいね。

Step 2

Step 3

いよいよメインのサーモンを準備します。きれいに洗ったサーモンの切り身の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンに並べます。調理する面を上にしておきましょう。

Step 3

Step 4

用意した特製醤油はちみつタレを、小さじを使ってサーモンの表面と側面に均一に塗ります。タレがしっかりと染み込むように、丁寧に塗り広げるのがコツです。

Step 4

Step 5

フライパンを中火で熱し、タレを塗ったサーモンを置きます。フライパンに乗せた瞬間に、ジュージューと美味しそうな音が鳴り始めるはずです。火を弱火~中火にし、蓋をしてサーモンが中までふっくらと火が通るまで5分ほど蒸し焼きにします。

Step 5

Step 6

サーモンが焼けている間に、水に浸しておいた玉ねぎの水気をしっかりと絞ります。フライパンの蓋を取り、サーモンをそっと裏返して、もう片面も軽く焼きます。その横に、水気を絞った玉ねぎも一緒に加えて一緒に炒めましょう。玉ねぎがサーモンの肉汁を吸って、さらに風味豊かになります。

Step 6

Step 7

玉ねぎがきつね色になるまで、時々混ぜながら1~2分さらに炒めます。サーモンに火が通ったら火を止め、お皿にきれいに盛り付けます。最後に、温かいサーモンの上からごま油を数滴たらすと、香ばしさが増してさらに美味しくいただけます。どうぞ、召し上がれ!

Step 7



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