簡単なのに本格的！贅沢サーモンのソテー
♧ 簡単なのに本格的！贅沢サーモンのソテー ♧
わぁ、これはおうちで簡単に作れるのに、まるでレストランのような本格的なサーモンのソテーです！新鮮なサーモンを使い、ふっくらと柔らかな仕上がりに。火を通しすぎずに、サーモン本来の風味ととろけるような食感を生かすのがポイントです。特製の甘辛いタレが、サーモンの旨味をさらに引き立てます。温かい状態でいただくのが一番美味しいので、できたてをお召し上がりください。手軽に作れて見た目も華やかなので、普段の食事はもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったりですよ。
主な材料
- 新鮮なサーモンの切り身 150g
- 玉ねぎ 1/6個
サーモン用タレ
- 醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ごま油 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ごま油 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎの辛味を和らげるために、水に10分ほど浸しておきましょう。こうすることで玉ねぎの甘みが引き立ち、サーモンとの相性も格段に良くなります。
Step 2
美味しいサーモンソテーの秘訣！特製タレを作りましょう。醤油大さじ1とはちみつ大さじ1を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。はちみつの代わりに水あめを使ってもOKです。甘さはお好みで調整してくださいね。
Step 3
いよいよメインのサーモンを準備します。きれいに洗ったサーモンの切り身の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンに並べます。調理する面を上にしておきましょう。
Step 4
用意した特製醤油はちみつタレを、小さじを使ってサーモンの表面と側面に均一に塗ります。タレがしっかりと染み込むように、丁寧に塗り広げるのがコツです。
Step 5
フライパンを中火で熱し、タレを塗ったサーモンを置きます。フライパンに乗せた瞬間に、ジュージューと美味しそうな音が鳴り始めるはずです。火を弱火～中火にし、蓋をしてサーモンが中までふっくらと火が通るまで5分ほど蒸し焼きにします。
Step 6
サーモンが焼けている間に、水に浸しておいた玉ねぎの水気をしっかりと絞ります。フライパンの蓋を取り、サーモンをそっと裏返して、もう片面も軽く焼きます。その横に、水気を絞った玉ねぎも一緒に加えて一緒に炒めましょう。玉ねぎがサーモンの肉汁を吸って、さらに風味豊かになります。
Step 7
玉ねぎがきつね色になるまで、時々混ぜながら1～2分さらに炒めます。サーモンに火が通ったら火を止め、お皿にきれいに盛り付けます。最後に、温かいサーモンの上からごま油を数滴たらすと、香ばしさが増してさらに美味しくいただけます。どうぞ、召し上がれ！
