4, 7月 2025
簡単なのに本格的!干しスケトウダラと大根のスープ(ファンテムクク)





簡単なのに本格的!干しスケトウダラと大根のスープ(ファンテムクク)

家庭で楽しむ、透き通るような美味しさ。ファンテムククの作り方

簡単なのに本格的!干しスケトウダラと大根のスープ(ファンテムクク)

忙しい日でも大丈夫!あっという間に作れる、韓国の定番スープ「干しスケトウダラと大根のスープ(ファンテムクク)」をご紹介します。澄んだスープには、旨味たっぷりの干しスケトウダラ(ファンテ)と、ほんのり甘く柔らかくなった大根の旨味が溶け込んで、疲れた体に染み渡る美味しさです。二日酔いの朝にもぴったり。ぜひ、この優しい味わいをお楽しみください。

料理情報

  • 分類 : スープ / 汁物
  • 材料カテゴリ : 干物
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 干しスケトウダラ(ファンテ) ひとつかみ(約30-40g)
  • 大根 230g(皮をむいた状態、中くらいのもの約1/4個分)
  • 長ネギ 1本

調味料・だし

  • 塩 少々(だし醤油で代用可)
  • おろしニンニク 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • だし醤油 または ナンプラー(仕上げの味付け用)
  • 水 1100ml(約5.5カップ)

調理手順

Step 1

まず、大根は皮をむいてきれいに洗い、厚さ5mm程度のいちょう切り、または2〜3cm角の食べやすい大きさに切ります。お子様と一緒に食べる場合は、小さめに切ると良いでしょう。

Step 1

Step 2

干しスケトウダラは、さっと水で洗い、苦味や汚れを軽く落とします。水気をしっかり絞り、3〜4cm幅に切ってください。長すぎると食べにくいことがあります。鍋に切った大根と干しスケトウダラを入れ、塩小さじ1/2、ごま油大さじ2を回しかけます。中火にかけ、2〜3分ほど、大根とファンテの甘みが出てくるまで炒め合わせます。このひと手間で、スープの深みが増しますよ。

Step 2

Step 3

炒めた大根とファンテに、水1100mlを注ぎ入れます。強火にかけて、沸騰するまで待ちます。蓋をすると早く沸騰します。

Step 3

Step 4

沸騰したら火を弱め、中火〜弱火にして10〜15分ほど、大根が透き通って柔らかくなるまでじっくり煮込みます。アクが出てきたら丁寧に取り除くと、澄んだ美味しいスープになります。おろしニンニク大さじ1を加え、さらに数分煮込んで香りをスープに移します。

Step 4

Step 5

最後に、だし醤油またはナンプラーで味を調えます。お好みで塩を加えてもOKです。長ネギは斜め薄切りにし、鍋に加えます。ネギがしんなりする程度にさっと煮たら、美味しいファンテムククの完成です!熱々をどうぞ。

Step 5



Related Posts