18, 10月 2021
簡単なのに本格的!エリンギの卵衣焼き





簡単なのに本格的!エリンギの卵衣焼き

超簡単!エリンギの卵衣焼き

簡単なのに本格的!エリンギの卵衣焼き

お家にある材料で、あっという間に作れるのに、食卓がぐっと豊かになるエリンギの卵衣焼きです。プリッとしたエリンギと、ふわふわの卵衣の組み合わせは、子供から大人までみんな大好き!おもてなし料理やお祝いの日の副菜にもぴったりです。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : きのこ類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

材料

  • エリンギ 中サイズ 2本
  • 卵 2個
  • 長ねぎ 少々 (小口切り)

調味料

  • 濃口醤油 大さじ1.5
  • 水 大さじ1

調理手順

Step 1

まず、エリンギは洗って水気をしっかり拭き取ったら、厚さ7mm程度の輪切りにします。薄すぎると焼いたときに縮んでしまうので注意してください。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。白身のコシを切るように、しっかり溶きほぐしてください。長ねぎは青い部分も白い部分も使って、小口切りにしておきましょう。

Step 1

Step 2

準備したエリンギを、溶き卵にくぐらせます。卵が全体にまんべんなく付くように、しっかりと衣をつけましょう。こうすることで、焼いたときに外側がカリッとして香ばしい仕上がりになります。

Step 2

Step 3

フライパンに少し多めの油を熱し、卵衣をつけたエリンギを並べ入れ、弱めの中火でじっくり焼きます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様に焼いていきます。エリンギに火が通ってきたら、小口切りにした長ねぎを上に散らし、一緒に少し焼いてください。長ねぎの香りがエリンギと合わさって、風味が格段にアップします。

Step 3

Step 4

卵衣がカリッと香ばしく焼け、エリンギの食感がプリッとしたら完成です。調味料(濃口醤油大さじ1.5+水大さじ1)を小皿に用意しておくと、つけながら食べるのに便利です。こんがり焼けたエリンギと長ねぎの組み合わせ、見た目も食欲をそそりますね!温かいまますぐにいただくのが一番美味しいですよ。

Step 4



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