簡単で香ばしい！じゃがいもの細切り炒め
じゃがいもの細切り炒めの作り方：簡単家庭料理レシピ
ご家庭に常備されているじゃがいもを使って、あっという間に作れる美味しいじゃがいもの細切り炒めをご紹介します。たっぷりの黒こしょうを振ると、じゃがいもの優しい甘みと香ばしさが倍増して、本当に美味しくなりますよ！簡単で手軽に作れるこのじゃがいも炒めは、ご飯のおかずにも、ちょっとした一品にもぴったり。みんなに愛される国民的おかずです。
材料
- 中くらいのじゃがいも 3個
- にんじん 40g
- サラダ油 ひと回し（約大さじ1〜2）
- 塩 小さじ0.5（お好みで調整）
- 炒りごま 小さじ1
- 黒こしょう たっぷり（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、中くらいのじゃがいもを3個準備しましょう。新鮮なじゃがいもを選ぶことが、美味しい細切り炒めの基本です。
Step 2
準備したじゃがいもは、流水で一度きれいに洗い、土を落としてから、ピーラーで皮をむいてください。皮をむくことで、より柔らかな食感を楽しむことができます。
Step 3
皮をむいたじゃがいもは、厚さ3mm程度の薄い細切りにします。あまり太く切らずに細く切ることで、火の通りが早く、食感が良くなります。一緒に使うにんじん40gも、じゃがいもと同じくらいの長さに細切りにして準備してください。彩りを添えるにんじんは、じゃがいもの量の1/5程度が目安です。
Step 4
細切りにしたじゃがいもは、冷たい水に10分ほど浸してでんぷん質を抜きます。こうすることで、じゃがいもがくっつかず、パラパラに仕上がります。でんぷん質を抜いたじゃがいもは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。
Step 5
熱していない乾いたフライパンに、水気を切ったじゃがいもを入れ、中火で水分を飛ばすように炒めるのがポイントです。じゃがいもの水分がほとんど飛んだら、サラダ油をひと回し（約大さじ1〜2）加え、中火を保ったまま、じゃがいもが透明になるまで炒め続けてください。この時、強火で炒めると焦げ付きやすいので注意しましょう。
Step 6
じゃがいもが半透明に火が通ってきたら、あらかじめ細切りにしておいたにんじんを加え、じゃがいもと一緒に全体をよく炒め合わせます。にんじんがじゃがいもと合わさることで、彩りがきれいになり、栄養価もアップします。
Step 7
じゃがいもがほぼ火が通り、柔らかくなったら、塩小さじ0.5を加えて味を調えます。塩の量は、個人の好みやじゃがいもの量に合わせて調整するのがおすすめです。もし薄味でしたら、少しずつ追加してください。
Step 8
じゃがいもが完全に火が通って柔らかくなったら、火を消す直前に炒りごま小さじ1を加えて、さっと混ぜ合わせます。炒りごまの香ばしい香りが風味を豊かにしてくれます。
Step 9
最後に、お好みで黒こしょうをたっぷり振って仕上げてください。黒こしょうのスパイシーな香りが、じゃがいもの優しい味を引き立て、より一層美味しくいただけます。
Step 10
香ばしくて美味しいじゃがいもの細切り炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せて丼のように楽しんだり、おかずとして添えてみてください。簡単なのに、素晴らしい一食になりますよ。:)
