簡単で美味しいおでん（魚のすり身）スープの作り方
忙しい朝でも5分で完成！さっぱり美味しいおでんスープのレシピ
スーパーのセールで買って冷凍庫に眠っていませんか？忙しい朝に、簡単で満足感のあるスープが必要な時、さっぱりとして風味豊かなおでんスープをおすすめします。手軽な材料で、温かく心満たされる一食をすぐに用意できます。
材料
- おでん（魚のすり身） 3枚
- 大根 100g
- 昆布 1枚（約10cm x 10cm）
- だし用煮干しまたは干しエビ 大さじ2
- だし醤油またはつゆ 大さじ1
調理手順
Step 1
おでん3枚、大根100gを用意します。さらに、風味豊かなだしをとるために昆布と干しエビも使用します。ご自宅にある材料を活用することで、より豊かな味わいを引き出すことができます。
Step 2
鍋に水600mlを注ぎ、中火にかけます。水が沸騰し始めたら、昆布と干しエビを入れ、約5〜10分間煮て、すっきりとした深みのあるだしを抽出します。
Step 3
だしを煮出している間に、用意した材料を食べやすい大きさに切ります。大根はいちょう切りまたは角切りにし、おでんはお好みの大きさに切ってください。煮込んでいる間に崩れないよう、適度な大きさに切ることが大切です。
Step 4
だしが煮出されたら、干しエビはお好みで取り出しても、そのままにしておいても構いません。お子様がエビを食べない場合や、澄んだスープがお好みの場合は、だしパックを使用すると取り出しやすくなります。
Step 5
昆布と干しエビを取り出しただしに、切った大根とおでんを加え、一緒に煮ます。強火で沸騰させ、沸騰したら中火に弱め、大根が透明になるまでじっくりと煮込みます。
Step 6
スープの味を調えるために、だし醤油やつゆを加えます。鰹節だし製品やつゆを使うと、さらに深い旨味を出すことができます。（ご自宅にある製品を使って、味を調整してみてください。）
Step 7
最初はだし醤油またはつゆを大さじ1杯程度入れて味見をし、お好みで加減するのがおすすめです。もし間違って多く入れてしまっても心配いりません。澄んだ水を加えて味を調整することができます。
Step 8
すべての材料に火が通り、味が整ったら、しっかりと煮立たせて完成です。熱々のおでんスープは、ご飯と一緒に満足感のある食事になるだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。
