簡単すぎる！韓国冷麺（コングクス）レシピ：江陵 초당두부（チョダン豆腐）の豆乳ベース活用
市販の豆乳ベースで5分完成！夏の定番冷麺
暑い夏にぴったりな、さっぱりとして満足感のある簡単コングクス（韓国冷麺）のレシピをご紹介します。江陵のチョダン豆腐の豆乳ベースを使うことで、より香ばしくクリーミーな味わいに仕上がります。調理時間も短縮できるので、忙しい日でも手軽に作れますよ。玄米麺のモチモチとした食感と、新鮮なキュウリのトッピングが絶妙にマッチした、美味しさと健康を両立したコングクスを、ご家庭で簡単に楽しんでください！
主な材料
- 玄米麺 1人分（約100〜120g）
- 江陵 チョダン豆腐 豆乳ベース 1/3本（約200〜250ml）
- 氷 適量
調理手順
Step 1
まず、コングクスの麺となる玄米麺を1人分準備します。（お好みで、普通の麺や素麺を使っても美味しいです。）
Step 2
コングクスをさっぱりと風味豊かにしてくれるキュウリは、細切りにしてトッピング用に準備しましょう。お好みでトマトやゆで卵などを添えても美味しいです。
Step 3
たっぷりの熱湯に玄米麺を入れ、パッケージに記載されている時間通りに茹でます。麺が十分に茹で上がったら、冷水に移してしっかりとすすぎ、でんぷんを洗い流して水気を切ってください。こうすることで、麺がより一層プリプリになります。
Step 4
器に準備した氷をたっぷり入れ、冷水で洗って水気を切った玄米麺をきれいに盛り付けます。氷を入れることで、スープが冷たいまま保たれます。
Step 5
市販の江陵チョダン豆腐の豆乳ベースを、器に注ぎ入れます。市販の豆乳ベースを使えば、調理時間を劇的に短縮できるので非常に便利です。豆乳ベースの量は、麺の量に合わせて調整してください。
Step 6
準備した豆乳の上に、炒り大豆粉を2〜3さじ振りかけ、細切りにしたキュウリを彩りよく盛り付けます。最後に黒ごまをパラパラと散らして仕上げましょう。
Step 7
豆乳に未精製砂糖（マスコバド糖推奨）を大さじ1加えて甘みをプラスします。砂糖の量は、お好みで加減してください。炒り大豆粉は、豆乳の風味をより深く香ばしくしてくれますが、省略も可能です。ただし、加えるとさらに美味しくなります。
Step 8
玄米麺は、こんにゃく麺よりもずっとモチモチとした食感があり、噛み応えも十分なので、コングクスの麺としても最適です。さあ、美味しくて健康的なコングクスを冷たくしてお召し上がりください！
