私だけの本格ビビンククス レシピ
食欲がない時でも最高！あっという間に作れる私だけのビビンククス
急にピリ辛で甘酸っぱいビビンククスが食べたくなる日ってありますよね？冷蔵庫の余り野菜と簡単な調味料で、誰でも簡単に作れる、味の保証付き「私だけのビビンククス」レシピを公開します！お家でも専門店に負けない深い味わいを楽しんでください。
主な材料
- 新鮮な旬の野菜（サンチュ、エゴマの葉、きゅうり、人参など）適量
- もちもちの素麺 2人分（約200g）
ヤンニョム（合わせ調味料）
- コチュジャン 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口醤油（チンカンジャン）大さじ1
- 料理酒（ミリム）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口醤油（チンカンジャン）大さじ1
- 料理酒（ミリム）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ2
調理手順
Step 1
美味しいビビンククスの第一歩！まずは素麺を茹でる準備をしましょう。たっぷりの熱湯に素麺を入れ、もちもちになるまで茹でます。（吹きこぼれないように、茹でている間に冷たい水を少しずつ加えると良いですよ。）
Step 2
素麺が美味しく茹で上がる間に、ビビンククスの黄金比率の合わせ調味料を作りましょう。深めのボウルに、コチュジャン、おろしニンニク、粉唐辛子、濃口醤油、料理酒、オリゴ糖、砂糖、酢、梅シロップを全てきっちり入れてください。
Step 3
さあ、あとは準備した全ての調味料をスプーンでよく混ぜ合わせるだけ！とろみは好みに合わせて調整し、調味料が均一に混ざるまでしっかり混ぜてください。本当に簡単でしょ？
Step 4
茹で上がった素麺は、冷たい水で素早く洗い、でんぷんを洗い流して水気をしっかりと切ります。麺鉢にきれいに盛り付け、作ったピリ辛甘酸っぱい合わせ調味料をたっぷりかけ、シャキシャキの野菜をトッピングしたら、見た目も食欲をそそるビビンククスの完成です！よく混ぜて召し上がれ！
