白菜と味噌のスープ：甘い白菜と香ばしい味噌の完璧な調和
白菜と味噌のスープの作り方 – 簡単な味噌汁レシピ、温かい冬のスープ料理
冬の間、食欲をそそる甘くて柔らかい白菜で作る、温かい味噌汁のレシピをご紹介します。普通の白菜とは異なり、この甘い品種は柔らかく自然な甘みがあり、スープにすると格別に美味しいです。寒い日に温かいスープが欲しくなったとき、安価で手に入りやすい材料で作るこの味噌汁は、家族全員が喜ぶ選択肢となるでしょう。澄んだきれいなだし汁に、味噌の深いコクと野菜の爽やかな風味が溶け込み、ご飯にぴったりな満足感のある一品になるはずです。
必須材料
- 1L 昆布だし（水1L + だしパック1個）
- 白菜（下茹で済み） 2掴み（約200g）
- 味噌 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 長ネギ 1/2本
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、美味しい味噌汁の基本となる昆布だしを作りましょう。鍋に水1Lを入れ、だしパック1個を加えます。強火で沸騰させ、弱火にして約15分間、じっくりと煮出してだしの旨味を十分に引き出します。時間が経ったらだしパックを取り出し、澄んだだし汁だけを用意します。
Step 2
下茹でしておいた白菜2掴みを、食べやすい大きさに切ります。3〜4cmの長さに切ると、スープと一緒に食べやすくなります。
Step 3
長ネギ1/2本はきれいに洗い、白い部分と青い部分を含めて薄く小口切りにします。長ネギの香りが味噌汁の味をより一層深めてくれるでしょう。
Step 4
澄んだ汁を作るためのポイントは、味噌をこして溶かすことです。鍋に用意した昆布だしを注ぎ、味噌大さじ3を加えます。味噌をそのまま入れると濁ることがあるので、目の細かいザルに味噌を入れ、スプーンで押しながら、塊がないようにきれいに溶かしてください。こうすることで、汁が格段にきれいでまろやかになります。
Step 5
こした味噌だしに、切った白菜と用意したニンニクみじん切り大さじ1を加えます。スプーンで軽くかき混ぜて、すべての材料がよく混ざるようにします。蓋をして中火でひと煮立ちさせ、具材の味が染み込むようにします。
Step 6
汁がひと煮立ちしたら、切った長ネギを加え、最後に味を調えます。塩少々（小さじ1/5程度）を加え、味を見てお好みに合わせて塩の量を調整してください。味噌の塩分によって味の調整が変わるので、必ず味見をしてから加えてください。
Step 7
さあ、こうして香ばしくて爽やかな白菜と味噌のスープが完成しました！長ネギとニンニクが入っているので香りが良く、味噌本来のコクも感じられる魅力的なスープ料理です。味噌をこして煮込んだので、汁は本当に澄んでいてきれいでしょう？柔らかい白菜を食べるのも楽しいですよ。寒い冬の日、温かい食卓にこのヘルシーで美味しい白菜と味噌のスープがあれば、家族全員が満足できる食事になるでしょう！
