甘辛さがたまらない！絶品チキン手羽元の甘辛煮
家族みんなが大好き！チキン手羽元の甘辛煮
艶やかに輝く、甘辛いチキン手羽元の煮物は、ご飯のおかずにもぴったりですが、小腹が空いたときのおつまみや、お子様のおやつとしても最高です。特別な日でなくても、家族みんなで美味しく楽しめる魅力的な一品です。ぜひ、このレシピを参考に、絶品チキン手羽元の甘辛煮を完成させてください！
手羽元の下準備
- 手羽元 1.5kg
- 牛乳 1カップ（臭み消し用）
おいしい煮込みダレ
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜汁 大さじ2
- こしょう 少々
- 塩 少々（お好みで）
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜汁 大さじ2
- こしょう 少々
- 塩 少々（お好みで）
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
調理手順
Step 1
まず、手羽元を準備しましょう。きれいに洗い、余分な脂肪や皮の破片を取り除くと、よりすっきりと仕上がります。
Step 2
手羽元の臭みを消すために、牛乳に30分から40分ほど漬け込みます。この際、ポリ袋に手羽元と牛乳を入れて密閉すると、牛乳が均一に染み込み、より効果的です。（牛乳はカップ1杯程度で十分です。）
Step 3
牛乳に漬け込んだ手羽元を取り出し、冷たい水で数回、きれいに洗い流してください。手羽元に残る可能性のある牛乳の臭みを完全に除去することが重要です。
Step 4
きれいに洗った手羽元に下味をつけます。塩、こしょう、少々のにんにくみじん切り、少々の生姜汁を加えて、もみ込むように混ぜ合わせます。このように下味をつけた手羽元は、ラップをして冷蔵庫で最低1時間は寝かせると、味がよく染み込み、より美味しくなります。
Step 5
温めたフライパンに下味をつけた手羽元を入れ、蓋をして中弱火で加熱してください。手羽元が中までしっかりと火が通り、半熟状になったら次の工程に進みます。（約10〜15分かかる場合があります。）
Step 6
いよいよ、おいしい煮込みダレを作りましょう。醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、料理酒（みりん）大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、生姜汁大さじ2をすべて混ぜ合わせます。このタレをフライパンの手羽元に均一にかけます。蓋を開け、中火で手羽元を前後ろにひっくり返しながら、照りが出るまで煮詰めていきます。焦げ付かないように注意しながら、タレが煮詰まるまで煮込みましょう。
Step 7
タレがほとんど煮詰まり、手羽元に照りが出てきたら、最後に小口切りにした長ねぎを加えて、さっと炒め合わせます。長ねぎの香りが加わり、より豊かな風味を楽しめます。
Step 8
おいしいチキン手羽元の甘辛煮の完成です！熱々をそのままいただくのも美味しいですが、少し冷ましてからお弁当のおかずにするのも良いでしょう。お子様も大人もみんな大好きな、最高の「ご飯泥棒」です！
