甘じょっぱい定番！お魚のすり身の醤油炒めレシピ
家族みんな大好き！しっとりもちもち、お魚のすり身の醤油炒めの黄金レシピ
子供から大人まで、みんなの舌を虜にする魔法のようなおかず、お魚のすり身の醤油炒め！甘さと塩辛さの完璧な調和が、ご飯泥棒と呼ぶにふさわしい一品です。この美味しいお魚のすり身の炒め物があれば、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまうことでしょう。簡単なのに美味しい、この定番おかずのレシピを今すぐチェックしましょう！
主な材料
- お魚のすり身（角切り） 1袋 (約300g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
調味料
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、お魚のすり身は流水で軽く洗い、余分な油分を落としてから、一口大の四角形に切ってください。玉ねぎは薄切りにし、長ネギは斜め切りか小口切りにして準備しましょう。これで下準備は完了です！
Step 2
フライパンにサラダ油を1〜2 tablespoons 熱し、薄切りにした玉ねぎを先に入れます。玉ねぎが透き通るまで中弱火で炒め、玉ねぎの自然な甘みを引き出してください。この時、塩ひとつまみとこしょうを少し加えると、玉ねぎの風味がさらに引き立ちます（お好みで）。
Step 3
玉ねぎが透き通ったら、準備しておいたお魚のすり身を加えて一緒に炒めましょう。お魚のすり身が少し柔らかくなるまで2〜3分ほど炒めます。（お好みの材料であるソーセージやカニカマを加える場合は、ここで一緒に入れて炒めてください。）
Step 4
いよいよ味の決め手となる調味料を加える番です。醤油大さじ1.5とオリゴ糖大さじ2を加え、全ての材料に味が均一に染み込むよう、混ぜながら炒めましょう。もし甘さ控えめがお好みでしたら、オリゴ糖は大さじ1から始めて、味見をしながら追加することをおすすめします。逆に、もっと甘みが欲しい場合は、オリゴ糖を少し多めに加えてください。
Step 5
最後に、切った長ネギを加えてさっと炒め合わせます。長ネギの爽やかな香りが活きるように、炒めすぎないのがポイントです。火を止める直前に、白ごまをたっぷり振りかけると、香ばしさも加わってさらに食欲をそそります。お好みでごま油を小さじ1ほど回しかけると、風味がさらに深まります。
Step 6
これで美味しいお魚のすり身の醤油炒めの完成です！味付けは、お好みで調整してください。甘さが足りなければオリゴ糖を、塩味が足りなければ醤油を少し足してみてください。ピリ辛がお好みでしたら、青唐辛子や一味唐辛子を小さじ1加えると、ピリッと刺激的な美味しさになります。色々なアレンジで楽しんでみてください！
