特別なマヨネーズキムチチャーハン：黄金レシピ
黄金比のマヨネーズキムチチャーハン
家にある材料で簡単に作れます！YouTubeにインスパイアされた、マヨネーズを加えることでさらにクリーミーで風味豊かになる特別なキムチチャーハンのレシピをご紹介します。初心者でも簡単に作れるので、一人ランチにも特別な日のごちそうにもぴったりです。
主な材料
- よく熟成したキムチ ひとつかみ（約1カップ分）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 長ねぎ 1本（白い部分を主に）
- にんにく 10かけ
- ベーコン 3枚
調味料
- 醤油 大さじ1
- サムジャン（韓国みそ） 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- サムジャン（韓国みそ） 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、キムチチャーハンにコクを加える目玉焼きを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて、黄身を破らないように注意しながら焼きます。半熟でもしっかり焼いても、お好みの固さに仕上げておきましょう。
Step 2
広めのフライパンにサラダ油を多めに熱し、刻んだ長ねぎとにんにくのみじん切りを入れて弱火で香りを引き出し、ネギ油とにんにく油を作ります。火を一時止めて、ベーコンを加えてカリッとするまで炒めましょう。ベーコンから出る旨味も美味しさの秘訣です。
Step 3
火を再び中火にかけ、刻んだキムチと玉ねぎのスライスを加えて炒めます。キムチがしんなりとして玉ねぎが透き通るまでしっかりと炒めましょう。ここで、用意しておいた調味料（醤油、サムジャン、マヨネーズ、コチュカル、砂糖）をすべて加え、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。具材と調味料がよく馴染み、香ばしさが出るまでじっくり炒めましょう。
Step 4
炒めたキムチの具材にご飯2膳分を加えます。ヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、調味料とご飯が均一に混ざるように炒め合わせます。ご飯一粒一粒がパラパラになり、全体にツヤが出るまで、さらに3〜4分ほど炒めましょう。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香りをつけたら、美味しいキムチチャーハンの完成です！
