牛肉とわかめのスープ（ミヨックク）
わかめスープはこんなに簡単！栄養満点のヘルシーレシピ（納豆添え）
特別な誕生日でなくても、いつでも美味しく楽しめる、とろとろの牛肉わかめスープです。このレシピは、朝食兼昼食にぴったりの、健康的で満足感のある一食を完成させます。炊きたてのご飯、あっさりとした鱈の醤油焼き、新鮮なアボカドサラダ、そして香ばしい納豆を添えてみてください。牛肉の旨味が深く溶け出した温かいわかめスープは、お腹を満たすだけでなく、体が自然と元気になっていくような感覚を与えてくれます。
材料
- 乾燥わかめ ひとつかみ（約10〜15g）
- 牛肉（スープ用、薄切り） 400g
- 韓国用醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 水 1.8リットル（約9カップ）
調理手順
Step 1
1. わかめの戻し方：乾燥わかめひとつかみ（約10〜15g）を冷水に入れ、30分以上しっかりと戻してください。戻したわかめは、きれいに洗い、水気をしっかりと絞って、食べやすい大きさに（3〜4cm）切って準備します。わかめを戻した水（わかめ戻し汁）は捨てずに取っておくと、スープの風味がより一層深みとコクが出ます。
Step 2
2. 牛肉を炒める（インスタントポット使用時）：インスタントポットの「炒め（Sauté）」機能を選び、少量の油をひきます。食べやすい大きさに切った牛肉400gを入れ、表面の色が変わるまで炒めます。この時、韓国用醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えて下味をつけながら炒めると、風味が増します。
Step 3
おろしにんにく大さじ1を加え、香りが立つまで1分ほどさらに炒めます。にんにくの香りが加わることで、わかめスープの旨味が一層引き立ちます。
Step 4
3. わかめと水を加えて煮る：炒めた牛肉と一緒に、戻して水気を絞ったわかめを鍋（またはインスタントポット）に入れます。用意した水1.8リットル（約9カップ）を注ぎます。先ほど取っておいたわかめ戻し汁を一緒に加えると、スープの味が格段に美味しくなります。
Step 5
4. スープを煮る（インスタントポット使用時）：インスタントポットの「圧力調理（Pressure Cook）」または「スープ/だし（Soup/Broth）」機能を選び、調理時間を20分に設定します。普通の鍋で煮る場合は、蓋をして中火で煮立たせ、沸騰したら弱火にして20〜30分、じっくりと煮込んでください。
Step 6
20分の調理が終わったら、インスタントポットの圧力が自然に抜けるまで待ち（約10〜15分かかります）、その後、蓋を慎重に開けます。
Step 7
温かく、とろとろの牛肉わかめスープの完成です！味見をして、もし薄いようであれば、韓国用醤油や塩を加えて味を調えてください。
Step 8
添える納豆も準備しておきます。納豆には、お好みで刻み海苔や醤油を加えても美味しいです。
Step 9
この日のヘルシーな食事には、温かいわかめスープに、新鮮なロメインレタスとクリーミーなアボカド、酸味のあるトマトで作ったサラダ、そしてあっさりと醤油で焼き上げた鱈を添えました。
Step 10
ボリューム満点で栄養たっぷりのヘルシープレートが完成しました！
Step 11
湯気が立ち上る、とろとろの牛肉わかめスープは、いつでも愛情たっぷりの一品です。
Step 12
香ばしい納豆と一緒に、満足感のある食事を楽しみながら、体がますます元気になっていくエネルギーを感じてください。
