爽やか甘酸っぱい！トマトのマリネ
食欲をそそるミニトマトの甘酢漬けレシピ＆サラダ
見ているだけでよだれが出るほど、爽やかで甘酸っぱいミニトマトのマリネのレシピをご紹介します。簡単に作れるのに、その味は格別！デザートにも、サラダにも完璧に合うこの料理は、ミニトマトのみずみずしさとマリネの調和が口いっぱいに広がります。ブランチメニューとしても、食後のデザートとしても申し分ない、魅力的なミニトマトの甘酢漬けを、今すぐ作ってみてください。酸っぱくて甘い味に、ついつい手が伸びてしまう魔法を体験することでしょう！
主な材料
- ミニトマト 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- 新鮮なバジルの葉 少々
- 酢 大さじ1（トマトを洗う用）
マリネ液
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1.5
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/5（またはお好みで）
- エリスリトール 大さじ1（またはオリゴ糖、はちみつ）
- こしょう 少々
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1.5
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/5（またはお好みで）
- エリスリトール 大さじ1（またはオリゴ糖、はちみつ）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
今日はミニトマト300gを使って、爽やかで甘酸っぱいマリネを作ってみましょう。一緒に添えて食べると美味しい、トマトと卵の炒め物も一緒に作ることができますよ。
Step 2
まず、ミニトマトは流水で2～3回きれいに洗います。次に、酢を少々加えた水に5分ほど浸けてから、もう一度流水で洗い流してください。こうすることで、残っている可能性のある農薬や不純物を取り除くのに役立ちます。最後に、ザルにあげて水気を完全に切ります。
Step 3
トマトのヘタの部分に、浅く十文字の切り込みを入れます。この切り込みのおかげで、後で皮がむきやすくなります。
Step 4
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、すぐに下処理したミニトマトをそっと入れます。
Step 5
再びお湯が沸騰したら、約30秒だけさっと茹でます。茹ですぎるとトマトが柔らかくなりすぎるので注意してください。茹でたトマトはすぐに取り出し、冷水で手早く冷まして熱を取ります。その後、ザルにあげて水気を完全に切ります。皮がスルッとむきやすくなりますよ。
Step 6
玉ねぎは1/4個分を薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎは、冷水に10分ほど浸けて辛味を抜いてから、水気をよく切って準備してください。こうすることで、シャキシャキとした食感とすっきりとした味わいを加えることができます。
Step 7
水気を切ったミニトマトをボウルに入れ、水気を切った玉ねぎを加えます。ベランダで育てた新鮮なバジルの葉を数枚、手でちぎって一緒に加えます。バジルの香りが爽やかさを添えてくれるでしょう。（バジルがない場合は省略可能です。）
Step 8
それでは、マリネ液を作りましょう。別のボウルにオリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ1.5、市販のレモン汁大さじ1を入れます。もし生レモンがあれば、新鮮なレモン汁を絞って使うと、さらに風味が良くなります。
Step 9
ソースに、こしょうを少々、塩は小さじ1/5（またはお好みの量）を加え、甘みを加えるためにエリスリトール大さじ1を加えます。エリスリトールがない場合は、オリゴ糖やはちみつを同量使っても良いでしょう。全ての材料をよく混ぜ合わせてソースを完成させてください。
Step 10
完成したマリネ液を、ミニトマト、玉ねぎ、バジルの上に均等にかけます。ソースがトマトによく馴染むように、優しく混ぜ合わせてください。冷蔵庫で最低30分以上冷やすと、素材の味が調和してさらに美味しくいただけます。爽やかで美味しいトマトのマリネが完成しました！
Step 11
一口食べれば、口いっぱいに広がる爽やかさと甘酸っぱい味！ほのかな甘みも加わって、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。あっという間に全部食べてしまうかもしれませんよ！このレシピで、特別なブランチや素敵なデザートタイムを楽しんでください。皆さん、美味しく作ってみてくださいね！
