爽やかギリシャヨーグルトときゅうりのサラダ（タヒニソース）
万能タヒニソース！ギリシャヨーグルトときゅうりのサラダ レシピ (ホールグレインマスタード使用)
暑い日や食欲がない時、火を使わずに簡単に作れるタヒニソースを使ったきゅうりサラダをご紹介します。タヒニソースは「ギリシャ風サムジャン」とも呼ばれ、どんな料理にも合う万能ソースなんです！特に、パリパリのきゅうりとクリーミーなギリシャヨーグルトの組み合わせは絶品。ヨーロッパに長く住んでいた経験を活かした、私のお気に入りの一品です！基本的なタヒニソースに、香ばしいホールグレインマスタードを加えて風味をアップさせましたが、お好みで省略したり調整したりしてもOKです。パンに塗っても美味しいですし、サラダ感覚で軽食としてもぴったりなタヒニソースサラダ、ぜひ作ってみてください！
材料
- ギリシャヨーグルト 200g（大さじ2〜3杯程度）
- きゅうり 1本
- ディル（新鮮なもの） 10g
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- ホールグレインマスタード 大さじ1（お好みで。調整可能）
- 塩 小さじ1/2（きゅうりの塩もみ用）
- 飾り用のディル（お好みで）
- 追加のレモン汁（味の調整用、お好みで）
調理手順
Step 1
1. 材料をすべて用意しましょう。ディルはきれいに洗い、細かく刻んでおきます。
Step 2
2. きゅうりを薄い千切りにします。スライサーを使うと均一に切れますし、包丁を使う場合はできるだけ細く切るのがおすすめです。
Step 3
3. 千切りにしたきゅうりに塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、5分ほど置いて水分を出します。その後、手でしっかりと水気を絞ってください。水気をしっかり切ることが、サラダが水っぽくならず、よりシャキシャキとした食感を楽しむためのポイントです。
Step 4
4. ボウルにギリシャヨーグルト（大さじ2〜3杯）、ホールグレインマスタード（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、レモン汁（大さじ1）をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜてソースのベースを作ります。
Step 5
5. 水気を切ったきゅうりと刻んだディルを、④のソースのボウルに加えて、全体が均一に混ざるように和えます。お好みでレモン汁や塩を追加して味を調整したら完成です！パンやクラッカーに添えていただくと、さらに美味しく召し上がれます。
