爽やかな杏の和え物レシピ

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4年前

旬の杏で作るさっぱり杏の和え物：洗い方から味付けまで完全ガイド

旬を味わう！採れたての新鮮な杏を使い、食欲をそそるさっぱりとした和え物を作りましょう。杏特有の甘酸っぱさとシャキシャキした食感が絶妙です。果物の正しい洗い方から、食欲をそそる味付けの秘訣まで、丁寧に解説します。 00:06 杏の美味しい洗い方 02:08 絶品！杏の和え物の作り方

まずは、杏をきれいに洗うための下準備です。ボウルに杏がかぶるくらいの水を張り、少量の酢を加えます。この酢水に漬けることで、杏の表面の汚れを優しく落とし、鮮度を保つのに役立ちます。

用意した酢水に杏をそっと入れ、約5分間浸しておきます。あまり長く浸けすぎると風味が変わってしまうことがあるので注意しましょう。

次に、流水で杏を2〜3回、優しく洗い流してください。果肉を傷つけないように、でもしっかりと汚れが落ちるように丁寧に洗いましょう。

きれいに洗った杏は、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。水分が残っていると味が薄まってしまうので、キッチンペーパーなどで水気を丁寧に拭き取ることが、美味しく仕上げるための重要なポイントです。

水気を拭き取った杏は、包丁で半分に切り、種を丁寧に取り除いてください。杏の種には苦味がある場合があるので、必ず取り除くようにしましょう。

種を取り除いた杏は、食べやすい大きさにカットします。杏の大きさによって2〜3等分にすると、口に運びやすいでしょう。

さあ、美味しい杏の和え物のための特製タレを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ2、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、砂糖大さじ1、そしてニンニクのみじん切り小さじ1/2を加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせます。お好みで砂糖や唐辛子粉の量を調整してくださいね。

用意したタレに、下処理した杏を加え、タレが全体に均一に絡むように優しく和えていきます。強く混ぜすぎると杏が崩れてしまうので、ふんわりと和えるのがコツです。彩り豊かで美味しい杏の和え物の完成です！