爽やかなミントとチョコチップのハーモニー、マドレーヌ
おうちで楽しむ特別なデザート：ミントチョコチップマドレーヌの作り方
しっとりとした食感のマドレーヌがお好きですか？このレシピでは、爽やかなミントシロップを使い、特別な風味を加えたミントチョコチップマドレーヌをご紹介します。ミントの清涼感とチョコレートチップの甘さが絶妙に調和し、特別な日のおやつやティータイムにぴったりのユニークなデザートです。簡単な材料で、おうちでもカフェのような本格的なマドレーヌを完成させましょう！
材料
- 薄力粉 160g
- 無塩バター 100g
- チョコレートチップ 50g以上（お好みで調整してください）
- グラニュー糖 80g
- ミントシロップ 50ml
- ベーキングパウダー 小さじ1/2（約2.5g）
- 新鮮な卵 4個（常温に戻しておいてください）
調理手順
Step 1
まずはバターを準備します。バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで半量が溶ける程度に加熱し、取り出して余熱で残りを溶かします。こうすることで、バターの風味が活き、過剰な熱を避けることができます。
Step 2
オーブンを180℃に予熱します。マドレーヌを焼く前にオーブンの予熱は必須です！約15分から18分間、十分に予熱してください。これにより、マドレーヌ生地がオーブンに入った直後から均一に焼き始められます。
Step 3
電子レンジで溶かしたバターは、必ず十分に冷ましてください。熱いバターを卵に直接加えると卵が固まってしまい、マドレーヌの食感が損なわれます。完全に冷ましてから使用することで、しっとりとしたマドレーヌを作ることができます。
Step 4
清潔なボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えます。砂糖は卵の臭みを抑え、風味を豊かにする役割があります。
Step 5
砂糖を加えた卵は、泡立て器で混ぜます。泡が豊かに立ち上がるまで、軽やかに、そして素早く混ぜましょう。あまり泡立てすぎなくても大丈夫です。
Step 6
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけます。粉類をふるうことで、ダマにならずにきめ細かく生地に混ざり、滑らかな仕上がりになります。
Step 7
ふるった粉類を卵液に加え、最初はゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。粉がある程度混ざったら、そこからは手早く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとグルテンが形成され、マドレーヌが固くなることがあるので注意してください。
Step 8
次に、冷ました溶かしバターを生地に加えます。最初はバターと生地が分離したように見えるかもしれませんが、諦めないでください！ゴムベラで混ぜ続けると、やがて滑らかで均一な質感の生地が完成します。全体が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜることが重要です。
Step 9
計量したミントシロップを生地に加えて混ぜます。シロップを加えると、生地にきれいなミント色が現れます。このシロップのおかげで、マドレーヌから爽やかなミントの香りが楽しめます。
Step 10
マドレーヌ型の内側に溶かしバターを薄く塗ります。こうすることで、マドレーヌが型から簡単に外れます。生地を型の70〜80%まで流し込み、準備したチョコレートチップを生地の上に均一に散らします。チョコレートチップは食感と甘さをプラスしてくれます。
Step 11
予熱した180℃のオーブンで約10分から13分焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。マドレーヌの表面がきつね色になり、縁が少し膨らんだら焼き上がりです。
Step 12
オーブンから取り出したマドレーヌは、すぐに型から外さず、網の上で少し冷まします。熱いうちに触ると崩れやすいので注意してください。
Step 13
十分に冷めたら、爽やかなミントと甘いチョコレートチップの調和が魅力的なミントチョコチップマドレーヌの完成です！きれいな器に盛り付けて、美味しく召し上がってください。
