煮卵の醤油煮：お子様も喜ぶ栄養満点おかず
お子様のお弁当やおやつに人気！簡単で美味しい煮卵の作り方
うずらの卵を剥く手間なく、柔らかい鶏卵で手軽に作れる煮卵です。甘辛い味付けがお子様のご飯のお供にぴったり。しっかり食べたい時のおかずとしても最適です。
主な材料
- 卵 13個
- にんにく（丸ごと） 10かけ
- 青唐辛子 2本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- 長ねぎ 1本（白い部分を中心に）
煮込み調味料
- 水 500ml
- 醤油 100ml
- 砂糖 大さじ1 (T)
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2 (T)
- 水 500ml
- 醤油 100ml
- 砂糖 大さじ1 (T)
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2 (T)
調理手順
Step 1
卵を茹でる：鍋に卵が浸るくらいの水を張り、塩大さじ1と酢大さじ1を加えてください。（酢を入れると殻が剥きやすくなります。）卵を入れ、約15分間茹でて固ゆでにします。割れないように注意して茹でてください。
Step 2
美味しい煮汁を作る：鍋に水500ml、醤油100ml、砂糖大さじ1を入れ、強火で煮立たせます。調味料がよく溶けるようにかき混ぜてください。
Step 3
にんにくの風味を加える：煮汁が沸騰したら、丸ごとんにんにく10かけを加えます。にんにくの風味が煮汁に染み出し、味に深みを与えます。
Step 4
卵の殻を剥く：茹で上がった卵は、すぐに冷水に取ってください。こうすると殻が収縮し、驚くほど剥きやすくなります。殻を丁寧に剥いて準備しましょう。
Step 5
卵に味を染み込ませる：殻を剥いた卵を、煮立っている煮汁の中に入れます。中火に落とし、10〜15分ほどゆっくりと煮詰めます。時々卵を転がしながら、煮汁が全体に染み込んで表面が少し黒っぽくなるまで煮ると、味がよく馴染みます。
Step 6
野菜を準備する：玉ねぎは1/4カットにし、青唐辛子と長ねぎは小口切りにして準備します。（青唐辛子は、お子様が食べる場合は省略するか、量を調整してください。）
Step 7
野菜を加えてさらに煮込む：煮汁の量が少なくなってきたら、切った玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎを加え、さらに5分ほど煮込みます。野菜から出る甘みと香りが煮汁と合わさり、より豊かな風味になります。
Step 8
仕上げ：火を止め、炒りごまを振りかけます。見た目も良く、香ばしさが加わります。
Step 9
完成！甘辛くて美味しい煮卵の完成です。温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がれ！
