濃厚で旨みたっぷり！究極のプデチゲ（韓国風寄せ鍋）黄金レシピ

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3年前

家庭で楽しむ、格別な味わいのプデチゲ。深いコクと旨味の秘密。

どうすればもっと美味しくプデチゲが作れるか、研究に研究を重ねました。その方法はとてもシンプル！私と一緒に、濃厚で香ばしいプデチゲを作りましょう！

まず、調味料の材料（すりおろしニンニク、コチュカル、コチュジャン、メシルチョン、料理酒、魚醤）をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせて美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作っておきます。これは後ほど使います。

大きめの鍋に、濃厚な牛骨スープ500mlと水200mlを注ぎ入れます。そこに、先ほど作ったヤンニョムを溶かし入れ、よく混ぜ合わせます。その上から、チェダーチーズ2枚を乗せてください。

鍋を強火にかけ、沸騰させます。チーズが溶けて、スープがぐつぐつと煮立つまで加熱してください。

スープがしっかりと沸騰したら、火を一度止め、またはごく弱火にして、具材を準備している間、スープが冷めないように保温しておきます。

韓国春雨はたっぷりの水に最低1時間以上浸して、柔らかくなるまで戻しておきます。また、プデチゲの味の決め手となる白菜キムチは食べやすい大きさに切り、ソーセージ、スパム、豆腐、人参、長ネギもそれぞれ下準備しておきます。

ベーコンは約5cm幅に切ります。ソーセージ、スパム、豆腐、人参は、火の通りが均一になるように、すべて同じくらいの厚さ（約1.5cm）に切ります。長ネギは大きめに斜め切りにしてください。

鍋の底に、切った白菜キムチを敷き詰めます。その上に、準備したソーセージ、スパム、豆腐、ベーコン、人参などの具材を彩りよく並べ入れます。戻した韓国春雨は鍋の縁に沿って置き、真ん中にはベイクドビーンズを中央に盛り付けます。

全ての具材を鍋にセットしたら、先ほど温めておいたスープ（調味料とチーズを溶かしたもの）を全体に注ぎ入れます。具材がひたひたに浸るくらいのスープ量にしてください。

再び強火にかけ、全体をしっかりと煮立たせます。具材の旨味がスープに溶け出すように、一煮立ちさせてください。

スープが再び沸騰し始めたら、火を中火に落とし、約5分間煮込みます。この工程で、具材の旨味がスープにしっかりと染み出し、濃厚で味わい深いプデチゲが完成します。温かいご飯と一緒にいただけば、最高の食事になりますよ！