濃厚くるみブラウニー
濃厚でしっとり！おうちで簡単、くるみたっぷり本格ブラウニーの作り方
皆さん、こんにちは！今日は私の大好物、濃厚でしっとりした「ブラウニー」のレシピをご紹介します。リッチなチョコレートの風味と香ばしいくるみの食感がたまらない、とっておきのデザートです。おうちカフェタイムのお供にぴったりなブラウニー、一緒に作ってみましょう！
香ばしさ広がる！くるみブラウニーの材料
- ダーククーベルチュールチョコレート 200g
- 無塩バター 110g
- 新鮮な卵 3個
- 黒糖 130g（甘さとコクを加えます）
- バニラエッセンス 小さじ1（チョコレートの香りを豊かにします）
- 薄力粉 40g（しっとりとした食感のために）
- 強力粉 45g（もちっとした食感のために）
- 無糖ココアパウダー 30g（濃厚なチョコレート味の決め手！）
- 粗く刻んだくるみ 30g（香ばしさと食感をプラス）
- 粉砂糖 少々（仕上げの飾り用）
調理手順
Step 1
まず、ブラウニーの深い味わいを決めるダーククーベルチュールチョコレートと、滑らかな食感を加えるバターの重さを正確に計って準備しましょう。
Step 2
準備したバターとダーククーベルチュールチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけるか、電子レンジで優しく溶かします。電子レンジを使用する場合は、1分以上連続で加熱せず、途中で取り出して混ぜながら溶かすと、焦げ付きやダマになるのを防げます。
Step 3
別のボウルに、新鮮な卵3個、黒糖130g、そして香りの良いバニラエッセンス小さじ1を入れ、黒糖の粒が完全に溶けるまでハンドミキサーでしっかりと泡立ててください。ハンドミキサーで約4〜5分、泡が豊かになるまで泡立てるのがおすすめです。こうすることで、ブラウニーの甘さと滑らかさが一層引き立ちます。
Step 4
チョコレートを溶かした後、温度がかなり下がっているはずです。ブラウニー生地との調和のため、チョコレートの温度を確認してください。約30℃以下に少し冷ましてから使うと、卵生地とよく混ざり、チョコレートの風味を最大限に引き出すことができます。
Step 5
さあ、十分に泡立てた卵生地に、温度を合わせた溶かしチョコレートをそっと流し入れます。まるで魔法が始まる瞬間です！
Step 6
ハンドミキサーの最低速（1速）を使用するか、ゴムベラで、チョコレートと卵生地が滑らかに均一になるように優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が硬くなることがあるので注意してください。
Step 7
次に、薄力粉40g、強力粉45g、そして濃厚な風味を加えるココアパウダー30gを一緒にふるいにかけます。粉類をふるうことで、ダマにならず、均一で滑らかなブラウニー生地を作ることができます。
Step 8
ふるった粉類をチョコレート生地に加え、ゴムベラでボウルの底から上へすくい上げるようにして、さっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで、粉が見えなくなる程度に、さっくりと混ぜるのがポイントです。混ぜすぎるとグルテンが形成され、ブラウニーが硬くなることがあります。
Step 9
ここで、香ばしさと食感をプラスするくるみを加える番です。生地に加えてさっくりと混ぜましょう。大きめに刻んだくるみがブラウニーのあちこちに散らばっていると、食べるたびに喜びを与えてくれます。
Step 10
準備したブラウニー型にクッキングシートを敷き、作ったブラウニー生地を平らに流し入れます。表面を軽くならしてください。
Step 11
180℃に予熱したオーブンの温度を160℃に下げてから、生地を入れ、約25分間焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。竹串テストをして、少し湿った生地がついてくるくらいが成功です！
Step 12
オーブンから取り出したブラウニーは、完全に冷めてから、上に粉砂糖をふりかけてきれいに飾り付けましょう。そして、お好みの大きさにカットすれば、濃厚でしっとりとした自家製くるみブラウニーの完成です！温かいコーヒーや牛乳と一緒に楽しんでください。
