満足感たっぷり！手作り風 동그랑땡（とんぐらんてん）と豆腐のあったか鍋レシピ
簡単なのに本格的な味！ 동그랑땡（とんぐらんてん）と豆腐の旨味あふれる韓国風鍋の作り方
以前ご紹介したスパムと豆腐の鍋が大変好評でしたので、今回はさらに特別で手軽なレシピをお届けします！市販の美味しい동그랑땡（とんぐらんてん）を活用して、ご家庭で簡単に本格的な味わいの동그랑땡豆腐鍋を作りましょう。具材もたっぷりで、ピリ辛のスープはご飯がすすむこと間違いなしです！
主な材料- 豆腐 1丁 (木綿豆腐または絹ごし豆腐)
- 長ねぎ 80g (約1/2本)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (たっぷり)
調味料- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン用） 大さじ2
- 韓国産辛い唐辛子粉（辛さ調整用） 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- 醤油（だし醤油または濃口醤油） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーやイワシエキス） 大さじ0.5 （旨味アップ！）
- サラダ油 大さじ1 （野菜を炒める用）
- うま味調味料またはチキンスープの素 大さじ1 （だしの深みをプラス）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ2 （仕上げの香りづけ）
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン用） 大さじ2
- 韓国産辛い唐辛子粉（辛さ調整用） 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- 醤油（だし醤油または濃口醤油） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーやイワシエキス） 大さじ0.5 （旨味アップ！）
- サラダ油 大さじ1 （野菜を炒める用）
- うま味調味料またはチキンスープの素 大さじ1 （だしの深みをプラス）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ2 （仕上げの香りづけ）
調理手順
Step 1
豆腐は 동그랑땡（とんぐらんてん）と同じくらいの大きさ（約2〜3cm角）に切ってください。鍋に入れた時に見た目も良くなります。玉ねぎは太めの千切りに、長ねぎは斜め薄切りにして準備します。
Step 2
大きめの鍋の底に、千切りにした玉ねぎを均等に敷き詰めます。玉ねぎが火が通ると甘みが出て、スープをすっきりとさせてくれます。
Step 3
玉ねぎの上に、切った豆腐、市販の동그랑땡（とんぐらんてん）、（お好みで、えのき茸などの他の野菜）、そして斜め切りにした長ねぎを彩りよく重ねて盛り付けます。色とりどりの野菜と동그랑땡（とんぐらんてん）が合わさって、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 4
ボウルに韓国産唐辛子粉、辛い唐辛子粉、砂糖、醤油、オイスターソース、魚醤、うま味調味料、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。この調味料を鍋の具材の上に均一に振りかけます。
Step 5
水は具材の3分の1くらいが浸る程度に注いでください。水を入れすぎると味が薄くなってしまうことがあります。鍋を中火にかけ、蓋をして沸騰させます。
Step 6
鍋が沸騰し始めたら、弱めの中火にして約10分間さらに煮込み、具材に火を通します。最後に、にんにくみじん切り大さじ1を加え、さらに2分ほど煮込むと、にんにくの風味がスープに溶け込み、より一層美味しくなります。
Step 7
出来上がった 동그랑땡（とんぐらんてん）豆腐鍋は、辛すぎず、ちょうど良い味ですが、もし薄味に感じる場合は、醤油や塩、または市販の鍋用調味料を少量加えてお好みの味に調整してください。最後に、ごま油大さじ1〜2を回しかけると、香りが豊かになり、さらに風味豊かに楽しめます。
