Step 1

美味しいソーセージともやしの蒸し煮を作るために、まずは必要な材料を丁寧に準備しましょう。

Step 2

新鮮なもやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、蒸し煮にした時に水分が出すぎるのを防ぎ、味がぼやけるのを防ぎます。

Step 3

野菜は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは約1cm幅の細切りにし、長ネギは斜め切りにしてください。ウインナーソーセージは、味が染み込みやすいように、数カ所切り込みを入れるか、斜め切りにしましょう。

Step 4

温めたフライパンにサラダ油を少量ひき、ウインナーソーセージを加えて香ばしく炒めます。ソーセージが半分ほど火が通って美味しそうな焼き色がついたら、紙コップで1カップ（約200ml）の水を加えて煮立たせます。先にソーセージを炒めることで、より一層風味が深まります。

Step 5

お湯が沸騰したら、準備した長ネギ、玉ねぎの細切り、そして洗ったもやしを全て加えます。ここに、ごま油以外の合わせ調味料（コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、醤油大さじ4、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1）を一度に全て加え、材料が調味料と均一に絡まるように混ぜ合わせます。

Step 6

蓋をして、中火でしっかりと煮込みます。もやし特有の臭みを消すために、蓋をして煮るのがおすすめです。約4〜5分間、蓋をしたまま加熱しましょう。最初は水分が少ないように見えるかもしれませんが、もやしや野菜から自然に水分が出て、しっとりと仕上がります。

Step 7

もやしがしんなりして、煮汁が程よく煮詰まってきたら、蓋を開けて火の通り具合を確認してください。もし、もやしがまだ硬いのに煮汁が少なくなりすぎた場合は、紙コップに少量の水を足し、お好みのとろみになるまで少しだけ追加で煮込んでください。

Step 8

煮汁が程よくとろみを帯びてきたら、最後に仕上げにごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい風味を加え、優しく混ぜ合わせます。お皿に盛り付け、白ごまをパラパラと散らせば、見た目も美味しいソーセージともやしの蒸し煮の完成です！

Step 9

ボリューム満点のソーセージともやしの蒸し煮は、まるで海鮮蒸しやチャンポンのように、ピリ辛で奥深い味わいが楽しめます。温かいご飯の上に、刻み海苔を散らして混ぜて食べると、まさに絶品です！

Step 10

この美味しい料理は、しっかりとしたご飯のおかずとしても素晴らしいですが、冷たいビールやマッコリと一緒にいただけば、最高の晩酌のお供にもなります。

Step 11

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