海の恵みたっぷり、心も温まる牡蠣とわかめのスープ
深い海の旨味と優しい味わい、牡蠣とわかめのスープの作り方
寒い季節に体を芯から温め、お腹も満たしてくれる栄養満点の「牡蠣とわかめのスープ」をご紹介します。^0^ 新鮮な牡蠣と柔らかなわかめが絶妙に調和し、深く澄んだ旨味のあるスープは、朝食にもぴったりです。簡単な材料でどなたでも気軽にお作りいただけますので、ぜひこの機会に、滋味深い牡蠣とわかめのスープで素敵な一日を始めてみませんか？
主な材料
- 新鮮な牡蠣 150g
- 乾燥わかめ 2/3カップ
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
調味料・その他
- ナンプラー（魚醤）大さじ1（旨味を加えます）
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 韓国だし醤油（국간장）大さじ1（お好みで調整）
- ホンゲ（紅蟹）醤油 または 韓国だし醤油 大さじ1（コクを出す秘訣！）
- 水 たっぷり（約5〜6カップ）
- ナンプラー（魚醤）大さじ1（旨味を加えます）
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 韓国だし醤油（국간장）大さじ1（お好みで調整）
- ホンゲ（紅蟹）醤油 または 韓国だし醤油 大さじ1（コクを出す秘訣！）
- 水 たっぷり（約5〜6カップ）
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。牡蠣はきれいな水で洗い、水気を切っておきます。玉ねぎは皮をむき、大きめのくし形に切っておきます。
Step 2
乾燥わかめは冷水に約15分間浸して、十分に柔らかくなるまで戻します。戻ったわかめはザルにあげてしっかりと水気を絞り、食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
水気を切ったわかめに、ナンプラー（魚醤）大さじ1とおろしにんにく大さじ1を加え、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。調味料がわかみにしっかり馴染むように混ぜるのがポイントです。
Step 4
温めたフライパンにごま油大さじ2を熱し、調味したわかめを加えて中弱火で約2〜3分、わかめが柔らかくなるまでじっくりと炒めます。わかめが柔らかくなり、香ばしい香りが立ち上ってきます。
Step 5
炒めたわかめの入ったフライパンに、準備した水（約5〜6カップ）を注ぎ入れ、大きめに切った玉ねぎを加えて一緒に煮込みます。強火で煮立たせ、沸騰したら中火に落とし、玉ねぎが透き通るまで煮てください。
Step 6
玉ねぎが透き通ったら、準備しておいた新鮮な牡蠣を加えます。牡蠣に火が通ると、スープの味がさらに深まります。最後にホンゲ醤油（または韓国だし醤油）大さじ1を加えて味を調え、ひと煮立ちさせたら、美味しい牡蠣とわかめのスープの完成です！お好みで塩で味を調整しても良いでしょう。
