栄養満点！黒い食材で作るナス炒飯レシピ
簡単＆ヘルシー！黒い食材のナス炒飯の作り方
お子さんの長期休暇にぴったりな、栄養満点の黒い食材で作るナス炒飯をご紹介します。見た目は黒っぽくても、味も栄養も抜群で、食卓を彩る一品になるはずです。
主な材料
- ナス 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 2個
- ニンジン 1/4個
- 長ネギ 1掴み
- 醤油 大さじ1（3小さじ）
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
ナス炒飯はあっという間に完成するので、お子さんが夏休みなどの長期休暇中の軽食や特別なメニューとしても最適です。簡単で美味しいので、一度作るとやみつきになること間違いなしです。
Step 2
それでは、主役のナスを準備しましょう。ナスはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、約0.5cm角の小さな角切りにしてください。玉ねぎとニンジンも同様に、同じくらいの大きさに角切りにして準備しましょう。
Step 3
フライパンにサラダ油を多めに熱し、刻んだ長ネギを入れて弱火でじっくりとネギ油の香りを引き出してください。香りが立ったら、切ったナス、玉ねぎ、ニンジンをすべて加え、中火で野菜がしんなりするまで炒めます。
Step 4
野菜が炒まったら、味付けの黄金比、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、そして少々のこしょうを加えて、全体が均一に混ざるように炒めながら味を調えます。ここで加える砂糖は、甘みを加えるだけでなく、食材の旨味を引き出す効果もあります。
Step 5
準備しておいたご飯をフライパンに加え、味付けした野菜とよく混ぜ合わせながら炒めましょう。ナスは新鮮であれば生でも食べられるほどなので、軽く火を通すだけでも良いですが、炒飯に入れる場合は、しっかり火を通して柔らかい食感を出すのがおすすめです。
Step 6
ご飯がダマにならないようにヘラで優しくほぐしながら、ご飯とすべての材料がよく馴染むまで十分に炒めてください。一粒一粒のご飯に美味しい調味料が染み込むように炒めることが大切です。
Step 7
ご飯を炒めている間に、別のフライパンで目玉焼きを準備しましょう。お子さんが好きな半熟の目玉焼きを乗せると、さらに美味しそうで食欲をそそる炒飯が完成します。黄身を崩してご飯と混ぜて食べると絶品です！
Step 8
さあ、リゾットのようなクリーミーで美味しいナス炒飯の完成です！見た目も食感も素晴らしく、栄養も満点なので、ナスが苦手なお子さんにも喜んで食べてもらえること間違いなしです。ご家族皆さんで楽しんでくださいね！
