栄養満点！豆腐と白菜のヘルシーロール焼きレシピ

taste

3年前

特別な日のごちそうに。人参と豆腐の白菜ロール焼き

噛むほどに広がる香ばしさがたまらない人参と豆腐の白菜ロール焼きで、食欲をそそり、健康まで手に入れましょう。作りやすく、味も良いので、特別な日のごちそうや健康的なおやつにもぴったりです。

まず、白菜の外側の葉を6枚選び、丁寧に剥がします。流水でよく洗った後、電子レンジ対応の容器に入れ、3分間加熱して葉を柔らかくします。こうすることで、白菜が巻きやすくなります。

豆腐は包丁の背で潰し、布巾などでしっかりと水気を絞ります。水気を切ることで、中身がまとまりやすく、味がよく染み込みます。潰した豆腐に自家製デンジャン（味噌）大さじ1とコチュカル（唐辛子粉）少々（約小さじ1/3）を加えて、よく混ぜて下味をつけます。

新鮮な人参は土をきれいに洗い落とし、根の先端（芯の部分）を切り落とします。根の部分も無駄なく活用します。栄養が豊富なので、捨てずに一緒に使いましょう。

次に、柔らかくした白菜の葉の上に、味付けした豆腐を適量のせ、その上に準備した人参の根を乗せます。豆腐と人参がしっかりと包み込めるように具材を乗せてください。

白菜の葉で豆腐と人参をしっかりと巻き込み、くるくると巻いていきます。ほどけないように端をきれいに整えて、形を整えましょう。

温めたフライパンに香りの良いエゴマ油大さじ1をひき、白菜ロールを両面がきつね色になるまで焼きます。焦げ付かないように、中弱火でじっくりと焼くのがポイントです。

ロールは長時間焼く必要はありません。表面が軽く香ばしくなり、中の具材が温まる程度で十分です。少し冷ましてから、お皿に盛り付け、食べる大きさに切って召し上がってください。温かいままでも、少し冷めても美味しい、魅力的な一品です。