栄養満点！豆腐と白菜のヘルシーロール焼き レシピ
特別な日のごちそうに。人参と豆腐の白菜ロール焼き
噛むほどに広がる香ばしさがたまらない人参と豆腐の白菜ロール焼きで、食欲をそそり、健康まで手に入れましょう。作りやすく、味も良いので、特別な日のごちそうや健康的なおやつにもぴったりです。
材料- 新鮮な人参 3本
- 柔らかい白菜 6枚
- 香ばしい豆腐 1/2丁
- 風味豊かな自家製デンジャン（味噌） 大さじ1
- ピリ辛のコチュカル（唐辛子粉） 小さじ1/3
- 香りの良いエゴマ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、白菜の外側の葉を6枚選び、丁寧に剥がします。流水でよく洗った後、電子レンジ対応の容器に入れ、3分間加熱して葉を柔らかくします。こうすることで、白菜が巻きやすくなります。
Step 2
豆腐は包丁の背で潰し、布巾などでしっかりと水気を絞ります。水気を切ることで、中身がまとまりやすく、味がよく染み込みます。潰した豆腐に自家製デンジャン（味噌）大さじ1とコチュカル（唐辛子粉）少々（約小さじ1/3）を加えて、よく混ぜて下味をつけます。
Step 3
新鮮な人参は土をきれいに洗い落とし、根の先端（芯の部分）を切り落とします。根の部分も無駄なく活用します。栄養が豊富なので、捨てずに一緒に使いましょう。
Step 4
次に、柔らかくした白菜の葉の上に、味付けした豆腐を適量のせ、その上に準備した人参の根を乗せます。豆腐と人参がしっかりと包み込めるように具材を乗せてください。
Step 5
白菜の葉で豆腐と人参をしっかりと巻き込み、くるくると巻いていきます。ほどけないように端をきれいに整えて、形を整えましょう。
Step 6
温めたフライパンに香りの良いエゴマ油大さじ1をひき、白菜ロールを両面がきつね色になるまで焼きます。焦げ付かないように、中弱火でじっくりと焼くのがポイントです。
Step 7
ロールは長時間焼く必要はありません。表面が軽く香ばしくなり、中の具材が温まる程度で十分です。少し冷ましてから、お皿に盛り付け、食べる大きさに切って召し上がってください。温かいままでも、少し冷めても美味しい、魅力的な一品です。
