栄養満点！美味しいナスと調味料の炒め物レシピ
簡単・時短でできる！ナスと調味料の炒め物の作り方
体に良いとされる「ブラックフード」の代表格、ナスを使った簡単でおいしい副菜、ナスと調味料の炒め物をご紹介します。わずか5分で完成する魔法のようなレシピで、ご飯が進むおかずを作りましょう！
主な材料
- ナス 2本
- ニンジン 1掴み（約30g）
- ピーマン 1/2個
調理手順
Step 1
今日は5分でパパッと作れる、超簡単ナスの炒め物レシピをご紹介します。ナスがしんなりする程度にさっと炒めるのが、ナスの風味を活かすポイントです。美味しいナスの料理で、食欲をそそりましょう！
Step 2
まず、ナスはきれいに洗ってヘタを取り、縦半分に切ってから7mm程度の厚さで斜めに切ってください。ピーマンは種を取り除き、太めの千切りにします。ニンジンも同様の厚さに千切りにして、彩りを添えましょう。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、ニンニクのみじん切りを入れてネギのような香りが立つまで炒め、ネギ油を作ります。ネギ油の良い香りがしてきたら、切ったナスを入れ、強火でナスが少し透明になるまで炒めます。ナスが半熟になったら、用意しておいたニンジンとピーマンを加え、一緒に炒めます。野菜のシャキシャキした食感が残るようにしましょう。
Step 4
ナスと野菜がある程度火が通ったら、醤油、コチュカル、砂糖をすべて加えてよく混ぜ、味を調えます。強火で手早く炒めることで、調味料が焦げ付かず、ナスにしっかりと味が絡みます。
Step 5
お好みで、細かく切った青唐辛子を1本加えると、ピリッとした辛味が加わり、より豊かな風味を楽しめます。このように炒めると、子供から大人までみんな大好きな、ご飯が進むおかず、ナスの炒め物の完成です！
Step 6
さあ、これでご飯のおかずにとっても良い、ナスの炒め物が素敵に完成しました。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
