栄養満点！旬のアワビで作る絶品アワビご飯
新鮮な旬のアワビで作る、ヘルシーで美味しいアワビご飯のレシピ
忙しい毎日でも手軽に栄養を補給したい時、旬を迎えた新鮮なアワビで美味しいアワビご飯を作ってみませんか？コリコリとしたアワビと、香ばしい椎茸、甘い人参が合わさり、豊かな味わいを楽しめます。一膳のご飯だけでも満足感のある一食になりますよ。食欲がない時も、特別な日にもぴったりのアワビご飯で、健康と美味しさの両方を手に入れましょう！
主な材料
- 新鮮な活アワビ 4個（中サイズ、約100g）
- 甘みのある人参 1/4個
- 風味豊かな椎茸 3個
- 浸水させたお米 3人分
調味料
- 香ばしいごま油 大さじ3
- 旨味を加える料理酒 小さじ1
- 臭み消しに役立つ日本酒 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ3
- 旨味を加える料理酒 小さじ1
- 臭み消しに役立つ日本酒 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なアワビは、流水で丁寧に洗い、きれいにしてください。小さなアワビなら12個程度、中サイズのアワビなら4個程度が適量です。（約100g分）
Step 2
きれいに洗ったアワビは、スプーンなどを使い、硬い歯の部分を取り除き、内臓と身を丁寧に取り外してください。
Step 3
人参と椎茸は、アワビご飯によく合うように細かく刻んで準備します。（お好みで、ぎんなん、松の実、栗などの他のナッツ類や具材を追加すると、より豊かな味わいを楽しめます。今回は椎茸は省略しました。）
Step 4
熱したフライパンにごま油大さじ3をひき、取り外したアワビの内臓を最初に入れて中弱火で炒めてください。内臓が焦げ付かないように注意しながら火を通してください。
Step 5
アワビの内臓がある程度火が通ったら、準備したアワビの身、料理酒小さじ1、日本酒大さじ1を加えて一緒に炒めます。その後、あらかじめ洗って浸水させておいたお米を加え、1～2分ほど軽く炒めてください。米粒がコーティングされるように、さっと炒めるのがポイントです。
Step 6
炒めた材料とお米を炊飯器に移し、普段ご飯を炊く水の量に合わせて水を加えてください。普段より少し少なめの水加減でも大丈夫です。
Step 7
美味しく炊きあがったアワビご飯をお茶碗にたっぷり盛り、お好みで醤油ベースのタレ（醤油、ごま油、炒りごまなど）を添えて混ぜて食べると、コリコリとしたアワビと香ばしいご飯が調和し、最高の味わいを届けます！今日の食卓も健康、異常なし！^^
