栄養満点！オイスターソースで炒めるマッシュルームレシピ
超簡単5分で完成！オイスターソースひとつで風味アップ！美味しいマッシュルームの炒め物の作り方
きのこ類は一年中新鮮に楽しめる栄養満点の食材です。スーパーでも安価で手軽に手に入るので、おかずの悩みを解決してくれる頼もしい存在ですよね。今日はその中でも、柔らかい食感と豊かな香りが自慢のマッシュルームを使って、絶品おかず「マッシュルームの炒め物」を作ってみましょう。特別なソースは必要ありません。オイスターソースさえあれば、旨味爆発の美味しい炒め物が完成します。ほとんどのご家庭に常備されている万能調味料、オイスターソース！チャーハンから各種炒め物まで、オイスターソースひとつで味が決まることは、皆さんご存知ですよね？では、早速オイスターソースで味付けした香り高いマッシュルームの炒め物の作り方を詳しくご紹介します！
必須材料
- 新鮮なマッシュルーム 10個
- 香りの良いニンニク 5かけ
- 甘い玉ねぎ 1/2個
- シャキシャキの黄色パプリカ 1/2個
- シャキシャキの赤パプリカ 1/2個
調理手順
Step 1
まず、ニンニクは厚さ0.3cmほどに薄くスライスしてください。上品なニンニクの香りを引き出すための大切な第一歩です。
Step 2
玉ねぎは2cm×2cmくらいの角切りにします。重なっている部分は指で優しくほぐして、火の通りが均一になるように準備してください。
Step 3
黄色パプリカと赤パプリカも、玉ねぎと同じ2cm×2cmの大きさに切ります。色とりどりのパプリカを加えると、見た目も美しく、食感も豊かになります。
Step 4
マッシュルームは、流水で洗うよりも、キッチンペーパーで表面の土や汚れを優しく拭き取るように処理してください。マッシュルームの大きさに合わせて、食べやすいように2〜4等分に切って準備します。
Step 5
いよいよ炒めに入りましょう！予熱したフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、スライスしたニンニクを入れて香りが立つまで中弱火でじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、きつね色に炒めるのがポイントです。
Step 6
ニンニクの良い香りがフライパン全体に広がったら、切った玉ねぎとパプリカを全て加えて一緒に炒め合わせます。野菜の甘みとニンニクの香りが混ざり合い始めます。
Step 7
玉ねぎが透明になり始め、パプリカが少し柔らかくなってきたら、準備したマッシュルームを加えて炒めます。マッシュルームは水分が多いので、強火で手早く炒めることで、水っぽくなるのを防ぎ、美味しく仕上がります。
Step 8
マッシュルームに火が通り、しんなりとしてきたら、万能調味料であるオイスターソース大さじ2をフライパンに回し入れます。オイスターソースの旨味が、マッシュルームと野菜に均一に絡むように、よく混ぜながら炒めましょう。
Step 9
マッシュルームがちょうど良く火が通り、全ての材料とオイスターソースが絶妙に混ざり合ったところで、最後に香りづけにごま油大さじ1を回し入れます。ごま油を加えたら、軽くもう一度炒めてください。
Step 10
ごま油の香ばしい香りが立ち上ってきたら火を止め、炒りごま大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。見た目も美しく、栄養満点のマッシュルームの炒め物の完成です！
