栄養満点！わかめと豆腐の味噌汁
超簡単！美味しいわかめと豆腐の味噌汁レシピ
家族みんなが大好きな、体に優しいお味噌汁です！ とっても簡単で手早く作れるのに、奥深いコクと旨味でご飯がどんどん進む、最高のメニューです。お子さんから大人まで、みんなが満足する味をぜひ作ってみてください！
主な材料
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 乾燥わかめ ひとつかみ（戻して約50g）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
調味料
- 米味噌 大さじ1.5
- 料理酒 大さじ1
- こしょう 少々
- 米味噌 大さじ1.5
- 料理酒 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
乾燥わかめは、たっぷりの水に30分ほどつけて戻します。戻ったわかめは、流水でよく洗い、しっかりと水気を絞ってから、お鍋に入れやすいように2〜3cm幅に切ります。食べやすい大きさに切ると、後でいただくときも便利です。
Step 2
豆腐は1.5cm角に切ります。煮崩れしないように、あまり小さくしすぎないように注意しましょう。青唐辛子は小口切りにします。辛いのが苦手な場合は、種を取り除くか、量を減らすか、省略してください。（お好みで）もしあれば、えのき茸は石づきを取り、3〜4cm長さに切って準備しておきます。えのき茸を入れると、お汁に香りが増してさらに美味しくなりますよ。
Step 3
お鍋に切ったわかめを入れ、冷たい水1リットルを注ぎます。そこに米味噌大さじ1.5を加えて、ダマにならないようによく溶かします。米味噌は、深い旨味と香ばしい風味を加えてくれます。
Step 4
味噌を溶いたお湯が煮立ってきたら、切った豆腐と青唐辛子（お好みでえのき茸も）を加えます。再び煮立ったら、火を中弱火にし、料理酒大さじ1とこしょう少々を加えます。料理酒は、お汁の生臭さを抑え、風味を豊かにしてくれます。
Step 5
豆腐が煮えて浮いてくるまで、約10分ほどさらに煮込みます。煮ている間に味見をし、もし薄ければ塩や市販のつゆの素（だし入り醤油など）を少し加えて味を調えてください。だし入り醤油を使うと、旨味がさらに引き立ちます。
Step 6
さあ、これで簡単で栄養満点のわかめと豆腐の味噌汁が完成しました！ 特別な材料がなくても、素晴らしい味に仕上がりますよ。[特別なヒント] 残った味噌汁にご飯の代わりに茹でたそうめんを入れて一緒に煮ていただくと、もう一品、格別の美味しさに！ 満足感のある一食としてもぴったりですので、ぜひ試してみてください。お子さんたちもきっと気に入るはずです！
