栄養満点！ほっこり牛肉とわかめのスープ
コク深い、本格的な牛肉とわかめのスープの作り方
主人はご飯に汁物がないと食べないタイプなので、最近よく作るのがこの牛肉とわかめのスープです。滋味深い味わいで、家族みんなが大好きなおかずになります。温かいご飯と一緒に、ほっとするひとときをお楽しみください。
主な材料
- 牛肉（煮込み用、バラ肉など） 300g
- 乾燥わかめ 4人分
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
栄養満点のわかめと、旨味たっぷりの牛肉が出会った、奥深い味わいの牛肉とわかめのスープをご紹介します。食卓を豊かにする、最高の汁物です。
Step 2
まず、質の良い牛肉（煮込み用バラ肉など）300gを準備します。鍋にごま油大さじ2を熱し、牛肉を入れて中火で炒めましょう。お肉の表面がこんがりと焼き色がつくまで、じっくり炒めるのが風味を引き出すポイントです。
Step 3
乾燥わかめは、たっぷりの冷水に約30分浸して、しっかりと戻します。戻したわかめは、数回丁寧に洗って余分な塩分や汚れを落とし、水気をしっかり絞ってから、食べやすい大きさに切ってください。このひと手間で、わかめの磯臭さが和らぎ、食感が良くなります。
Step 4
炒めた牛肉が入っている鍋に、準備したわかめを加え、だし醤油（または薄口醤油）大さじ1を回し入れ、一緒にさっと炒めます。わかめと牛肉に調味料の旨味がなじむように炒めることで、スープ全体の味が格段に深まります。
Step 5
ここで、鍋に材料がしっかり浸るくらいの水をたっぷり注ぎ入れます。強火にかけて、ぐらぐらと沸騰するまで煮込みましょう。最初は強火でしっかり煮立たせることで、具材の旨味がスープに溶け出しやすくなります。
Step 6
スープを煮込んでいる間、表面に浮いてくるアクや泡は、お玉やスプーンで丁寧に取り除いてください。アクを取り除くことで、スープが澄んで口当たりが良くなり、見た目も美しく仕上がります。
Step 7
最後に、味見をして塩加減を調整します。だし醤油だけでは味が足りない場合は、粗塩を少しずつ加えて、お好みの塩加減にしてください。薄味がお好みの方は、そのままでも十分美味しいです。
Step 8
栄養満点で、心も体も温まる牛肉とわかめのスープの完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がってください。きっとご主人様も喜んでくださるはずです！
