栄養満点！ふんわり食感のヒラタケの炒め物、黄金レシピ
簡単でおいしいヒラタケの炒め物
家族みんなで楽しめるご飯のお供！醤油ベースの甘じょっぱいヒラタケの炒め物は、作るのも簡単なので常備菜にぴったりです。香りの良いヒラタケと、風味豊かなネギとニンニクの香りが合わさって、ご飯がもう一杯欲しくなること間違いなし！お子さんから大人まで、みんなの舌を魅了する美味しいレシピをぜひチェックしてみてください！
主な材料
- ヒラタケ 1パック (約200-250g)
- 長ネギ 1掴み (約1/4本分)
調味料
- 醤油 大さじ2.5 (または韓国の薄口醤油 大さじ2)
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- おろしニンニク 小さじ1
- 醤油 大さじ2.5 (または韓国の薄口醤油 大さじ2)
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- おろしニンニク 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、ヒラタケは石づきを取り除き、流水で丁寧に洗いましょう。水気を軽く切ったら、手で食べやすい大きさ（約3-4cm）に裂いて準備します。長ネギは薄く小口切りにします。切った長ネギは、後で炒める際に使います。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯加え、切った長ネギとおろしニンニク小さじ1を一緒に入れて弱火でじっくり炒めます。ネギが透明になり、ニンニクの香りが立ってきたら、ネギとニンニクの香ばしい油を作るのがポイントです。こうすることで、キノコの風味が格段に深まります。
Step 3
ネギとニンニクの香りが十分に出てきて、こんがりとしてきたら、準備しておいたヒラタケを加えて中火に上げ、炒めます。キノコから水分が出てくるはずです。キノコがしんなりして柔らかくなるまで、2〜3分ほど炒めましょう。
Step 4
キノコが程よく火が通って柔らかくなったら、醤油大さじ2.5、砂糖大さじ1〜2、みりん大さじ1を全て加え、均一に混ぜ合わせます。この時、砂糖の量はキノコの甘みやお好みに合わせて調整すると良いでしょう。
Step 5
調味料がキノコによく染み込むように、中弱火で2〜3分間さらに煮詰めます。キノコから出た水分が煮詰まり、調味料がキノコに絡むようにコーティングされたら完成です。炒めすぎるとキノコが固くなることがあるので注意してください。温かいまま食べても美味しいですし、少し冷ましてから冷蔵庫で保存して食べても良いでしょう。
