栄養満点！ご飯が進む黒大豆の煮豆（コンジャバン）黄金レシピ
✨ 食欲をそそる、甘じょっぱい黒大豆の煮豆（コンジャバン）✨
体に良い黒大豆（ソリテ）を使った美味しい煮豆（コンジャバン）！ご飯が止まらなくなる最高のおかずをご紹介します。つややかで、ちょうど良い甘じょっぱさがたまりません。
主な材料
- 黒大豆（ソリテ）3カップ（約4時間以上浸水させたもの）
調味料
- 水 3カップ
- 醤油 大さじ6
- 黒糖（またはブラウンシュガー）大さじ5
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 水 3カップ
- 醤油 大さじ6
- 黒糖（またはブラウンシュガー）大さじ5
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、黒大豆をきれいに洗います。次に、豆が完全に浸かるくらいのたっぷりの水を注ぎ、約4時間ほどかけてゆっくりと浸水させてください。豆が十分に柔らかくなるまで浸水させることが、ふっくら美味しい煮豆を作る秘訣です。
Step 2
浸水させた黒大豆は、流水で数回、丁寧に洗い流してください。豆の表面の不純物を取り除くことで、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
広めのフライパンか鍋に、きれいに洗った黒大豆を入れ、水3カップを注ぎます。強火にかけて蓋を開けたまま、約5分間ぐつぐつと煮て、豆を軽く茹でます。
Step 4
5分間煮たら、醤油大さじ6をフライパンに加えます。醤油は豆の臭みを抑え、味に深みを与えます。
Step 5
続けて、黒糖（またはブラウンシュガー）大さじ5を加えます。砂糖の甘みが醤油と合わさって、美味しい煮豆の風味を完成させます。
Step 6
木べらなどで豆と調味料がよく混ざるように優しくかき混ぜたら、火を中火に落とし、さらに5分ほど煮込みます。調味料が豆にゆっくりと染み込んでいくようにします。
Step 7
次に、火を弱火に、ごく弱くしてください。煮汁がほとんどなくなり、豆がひたひたになるくらいまで、じっくりと煮詰めていきます。この過程で豆につやが出てきます。
Step 8
最後に、出来上がった煮豆の上に白ごまをパラパラと振りかけ、軽く1〜2回混ぜたら、美味しい黒大豆の煮豆（コンジャバン）の完成です！少し冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存すると、日持ちもしておいしくいただけます。
