柔らかポークテンダーロインのロールステーキとクリーミーエッグボール
おうちパーティーを華やかに！柔らかポークテンダーロインのロールステーキとエッグボールの作り方
おうちで本格的なパーティーメニューを！薄く伸ばした豚ヒレ肉に風味豊かなベーコンを巻き込んで焼き上げた「ポークテンダーロインのロールステーキ」と、半熟卵をジューシーなひき肉で包んで焼き上げた「エッグボール」を一緒に作りましょう。今年の年末は、大切なご家族と温かく美味しいお肉料理で、素敵な時間をお過ごしください。（本動画はsk magic製品の協賛を受けて制作されました。세상의모든레시피、만개의레시피）
ポークテンダーロインロールステーキの材料
- 豚ヒレ肉 300g
- 厚切りベーコン 14枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル（焼く用）
- バター 大さじ1
ステーキソースの材料
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 3個
- とんかつソース 大さじ3
- トマトソース 1カップ（約200ml）
- ウスターソース 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 水 2/3カップ（約130ml）
エッグボールの材料
- 固ゆで卵 3個
- 豚ひき肉 400g
- 刻みネギ 大さじ3
- パルメザンチーズ（すりおろし）大さじ3
- こしょう 少々
- マヨネーズ（お好みで）
- 刻みチャイブ（飾り用）
- ケチャップ 大さじ3
- とんかつソース 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 3個
- とんかつソース 大さじ3
- トマトソース 1カップ（約200ml）
- ウスターソース 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 水 2/3カップ（約130ml）
エッグボールの材料
- 固ゆで卵 3個
- 豚ひき肉 400g
- 刻みネギ 大さじ3
- パルメザンチーズ（すりおろし）大さじ3
- こしょう 少々
- マヨネーズ（お好みで）
- 刻みチャイブ（飾り用）
- ケチャップ 大さじ3
- とんかつソース 大さじ2
調理手順
Step 1
【ポークテンダーロインロールステーキ】まず、豚ヒレ肉を包丁の背やミートハンマーで厚さ約0.5cmになるように薄く広げてください。お肉が柔らかくなり、火の通りが良くなります。
Step 2
広げたヒレ肉の両面に、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。これは味の基本を作る大切な工程です。
Step 3
ベーコンを広げ、その上に下味をつけた豚ヒレ肉を乗せます。ベーコンをピンと張りながら、くるくると巻き込み、ロール状に成形してください。ベーコンがヒレ肉をしっかりと包むように、きつく巻くのがコツです。
Step 4
次にステーキソースを作りましょう。ソースに使う玉ねぎとマッシュルームは、きれいに洗って薄切りにします。
Step 5
フライパンを中火で熱し、バターとオリーブオイルをひきます。ベーコンを巻いた豚ヒレ肉のロールを熱したフライパンに入れ、全ての面がきつね色になり、香ばしくなるまでじっくりと焼いてください。この焼き色をつけることで、お肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。
Step 6
ステーキを焼いている間に、同じフライパンか別のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを加えて香りを立たせます。その後、スライスした玉ねぎとマッシュルームを加え、玉ねぎが透明になり、しんなりするまでしっかりと炒めましょう。野菜の甘みを最大限に引き出す工程です。
Step 7
炒めた野菜に、とんかつソース、トマトソース、ウスターソース、そして水を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、中火で煮立たせます。とろみがつくまで煮詰め、風味豊かなステーキソースを完成させます。味見をして、お好みでソースの調味料を調整してください。
Step 8
よく焼けたポークテンダーロインのロールステーキを食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。その上から、作っておいたステーキソースをたっぷりとソースをかけてください。柔らかいステーキと濃厚なソースが絡み合い、豪華な一皿が完成します。
Step 9
【エッグボール】それでは、美味しいエッグボールを作りましょう。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、パルメザンチーズ、そしてこしょう少々を入れ、粘りが出るまで手でしっかりとこねて、タネを作ります。材料がよくまとまるように、しっかりとこねることが大切です。
Step 10
固ゆで卵は殻をむき、作っておいた豚ひき肉のタネを手に取り、平らにします。真ん中にゆで卵を乗せ、ひき肉で隙間なく包み込み、丸いボール状に成形してください。タネが薄すぎると卵が見えてしまうので、均一な厚さでしっかりと包みましょう。
Step 11
190℃に予熱したオーブンで、エッグボールを約20分間焼きます。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるように、きつね色になるまで焼いてください。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。
Step 12
焼きあがったエッグボールは、食べやすいように軽く切り込みを入れ、お皿に盛り付けます。上からケチャップととんかつソースをかけ、刻んだチャイブを散らせば、彩りも風味もアップし、お子様から大人までみんな大好きな特製エッグボールの完成です。ロールステーキと一緒に、華やかなパーティーテーブルを飾ってみてください！
