柔らかく美味しい韓国風黒豆煮（コンジャバン）の黄金レシピ
絶品！柔らかく煮るコンジャバンの作り方
みんなに愛される、ふっくら柔らかい国民的常備菜コンジャバンを、ご家庭で簡単に作れる黄金レシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしの美味しさです！
材料
- 黒豆（セリテ） 1カップ
- 水 1/2カップ
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 小さじ2
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
今日は、みんな大好きなご飯のお供、セリテのコンジャバンを簡単でおいしく作る秘訣をお教えします！硬くなく、ふっくら柔らかい食感がたまらない、まさに黄金レシピ。さあ、始めましょうか？シンプルながらも、いつも食卓で喜ばれるコンジャバンは、ご飯をあっという間になくしてしまう魔法のようなおかずです！
Step 2
まず、黒豆（セリテ）を1カップ計量してください。きれいに洗った豆を、水1/2カップと一緒に20〜30分ほど浸けて戻します。豆が水を吸うと、このようにふっくらと、ひと回り大きくなりますよ。
Step 3
戻した豆が水を吸って、ぷっくりと膨らんだ様子がかわいらしいですよね。この工程が豆を柔らかく仕上げるための大切なポイントなので、適度な時間、しっかり戻すことが大切です。
Step 4
よく戻ったセリテは、流水で丁寧に数回すすいでください。鍋に、戻した豆と、醤油大さじ1、オリゴ糖小さじ2、水1/2カップ、炒りごま小さじ1を全て加えて、よく混ぜ合わせます。ここから中火にかけて煮ていきましょう。
Step 5
煮汁がふつふつと沸騰してきたら、火を弱火に落とします。煮汁が豆にしっかりと染み込み、とろみがつくまで、焦げ付かないように時々ヘラなどで優しく混ぜながら煮詰めてください。煮汁が程よく煮詰まり、つやが出たら、美味しいコンジャバンの完成です！
