柔らかいイカの干物和え（ジンミチェムチム）
マヨネーズで作る、驚くほど柔らかくて美味しいジンミチェムチムの黄金レシピ
口の中でとろけるような、香ばしくて柔らかいイカの干物和え。このレシピがあれば、誰でもお店に負けない味を再現できます。簡単なのに風味豊かな秘訣をご紹介します！
主な材料- 乾燥イカの細切り（ジンミチェ） 350g
- マヨネーズ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
みんなに愛されるおかず、ジンミチェムチム！マヨネーズとごま油を加えて、香ばしさと柔らかさを最大限に引き出した黄金レシピで、美味しいイカの干物和えを作りましょう！
Step 2
まず、乾燥イカの細切りは流水でさっと一度洗ってください。こうすることで、イカのざらつきを抑え、衛生的に美味しくいただけます。ザルにあげて水気をしっかりと切り、食べやすい長さに2〜3cmほどに切って準備しましょう。
Step 3
水気を切ったイカの細切りに、調味料のコチュジャン小さじ2、粉唐辛子小さじ1、オリゴ糖小さじ2、醤油小さじ1を加えます。さらに、ごま油大さじ1も加えてください。調味料がイカの細切り全体に均一に絡むように、手で優しくもみ込むように和えていきましょう。
Step 4
上記で紹介した調味料を加えている工程です。イカの食感と調味料の調和を考えながら、丁寧に和えてください。
Step 5
調味料を一つずつ加えながら、心を込めて和えていきます。イカの細切り一本一本に美味しい調味料がコーティングされるように集中しましょう。
Step 6
全ての調味料を加えて和え終わったら、いよいよ柔らかさの秘訣、マヨネーズを加える番です。
Step 7
最後にマヨネーズ大さじ2を加え、もう一度優しくもみ込むように和えます。マヨネーズがイカの細切りをさらにしっとりと柔らかくし、硬くなるのを防ぎ、香ばしい風味を加えてくれます。辛いものが苦手なお子さんにも大人気ですよ！
Step 8
見た目にも食欲をそそり、口の中で本当に柔らかく広がるマヨネーズジンミチェムチムの完成です！白ごま小さじ1を散らすと、さらに香ばしく美味しく仕上がります。
