春を告げる、いちごとドクダミの爽やかサラダ
【旬の味覚】甘酸っぱいいちごと香ばしいドクダミのサラダ
甘みがぎゅっと詰まった旬のいちごと、シャキシャキとした食感のドクダミ（ツルナ）が出会い、最高のハーモニーを奏でるサラダです。ひまわりの種の香ばしさも加わり、味も栄養も満点。複雑な工程なしに、あっという間に完成するこの華やかなサラダは、春の訪れを食卓に運んでくれます。爽やかな風味が食欲をそそり、特別な日の食卓をさらに豊かにしたい時、ぜひこのいちごとドクダミのサラダで春を味わってみてください！
主な材料
- 新鮮なドクダミ（ツルナ） 150g
- みずみずしい旬のいちご 8粒
- 香ばしいひまわりの種 大さじ2
爽やかなドレッシングの材料
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ5 (50g)
- 甘いはちみつ 大さじ1 (20g)
- 風味豊かなバルサミコ酢 大さじ1 (10g)
- 爽やかなレモン汁 小さじ1/2 (5g)
- 味を調える塩 少々
- 香りの良いこしょう 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ5 (50g)
- 甘いはちみつ 大さじ1 (20g)
- 風味豊かなバルサミコ酢 大さじ1 (10g)
- 爽やかなレモン汁 小さじ1/2 (5g)
- 味を調える塩 少々
- 香りの良いこしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ドクダミ（ツルナ）は流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに取り除いてください。水気を軽く切っておきましょう。新鮮なドクダミのシャキシャキとした食感が、サラダの魅力を一層引き立ててくれます。
Step 2
次に、いちごはヘタをきれいに取り除き、食べやすいように3〜4等分にカットしてください。いちごの甘みがサラダ全体の風味を豊かにしてくれます。
Step 3
小さなボウルにオリーブオイル、はちみつ、バルサミコ酢、レモン汁をすべて入れます。そこに塩とこしょうを少々加え、フォークや泡立て器で全体が均一になるように、おいしいドレッシングを丁寧に混ぜ合わせましょう。材料がしっかり乳化するように、よく混ぜてください。
Step 4
大きめのサラダボウルに、準備したドクダミといちごを彩りよく盛り付けます。その上から香ばしいひまわりの種を散らし、最後に作っておいた爽やかなドレッシングを全体に回しかけたら、美味しい「いちごドクダミサラダ」の完成です！すぐに美味しくお召し上がりください。
