春の香り満点！セリ（ナズナ）の和え物レシピ
旬の春野菜セリ（ナズナ）の和え物の作り方｜副菜にもぴったりな簡単レシピ
春の訪れを告げるセリ（ナズナ）を使った、爽やかな香りがたまらない和え物を作りましょう。簡単なのに奥深い味わいが楽しめます。
主な材料
- 新鮮なセリ（ナズナ） 300g
- 長ネギ 1掴み（約1/4本分）
- にんにくのみじん切り 少々
調理手順
Step 1
春の香りをたっぷり詰め込んだ、美味しいセリ（ナズナ）の和え物を一緒に作りましょう！ 新鮮なセリ（ナズナ）のほのかな苦味と香りが食欲をそそりますよ。
Step 2
きれいに下処理したセリ（ナズナ）を、塩を少々加えた熱湯で15～30秒だけ、さっと茹でてください。セリ（ナズナ）のシャキシャキした食感を残すことが大切です。
Step 3
茹で時間が長すぎると、セリ（ナズナ）の歯ごたえがなくなり、食感が悪くなってしまうので注意してください。茹で上がったセリ（ナズナ）はすぐに冷水に取り、熱を取ってから、両手でぎゅっと絞るようにして水気をしっかり切ってください。水気をしっかり絞ることが、和え物の味を決める重要なポイントです。
Step 4
水気を切ったセリ（ナズナ）に、調味料（コチュジャン 大さじ1、コチュカル 小さじ1、醤油 小さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、にんにくのみじん切り 少々）と、細かく切った長ネギ、そして炒りごま少々を加えます。調味料が全体に均一に馴染むように、手で優しく混ぜ合わせるように和えてください。あまり強く揉むとセリ（ナズナ）が崩れてしまうので注意しましょう。
Step 5
これで、美味しい春の味覚、セリ（ナズナ）の和え物の完成です！ ご飯のおかずにもぴったりですし、食欲がない時にも嬉しい一品になります。どうぞ、召し上がれ！
