春の香りを満喫！季節の山菜ビビンバ
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旬の春山菜の鮮度と香りを存分に楽しめる「春山菜ビビンバ」をご紹介します。あらかじめ作っておいた風味豊かなチョルナムルの魚醤和え、香ばしいプッチョンナムルの味噌和え、シャキシャキとした食感のノラジ（キキョウの根）の和え物、そして新鮮なチャムナムルの和え物などが、一膳のご飯に調和し、豊かな味と食感をもたらします。ここに、甘辛いコチュジャンソースと香ばしい炒りごまが加われば、食欲がない時でも失われた食欲を取り戻してくれる最高のひと品が完成します。ご飯と山菜をよく混ぜて食べる楽しさ、そして香ばしい味噌チゲと一緒に楽しむ調和のとれた味は、まさに韓国の食卓ならではの特別な体験です。豊かな食材に恵まれた韓国で、健康的で美味しい一膳をぜひお楽しみください！
ビビンバの材料
- あらかじめ用意したノラジ（キキョウの根）の和え物
- あらかじめ用意したチョルナムルの魚醤和え
- あらかじめ用意したプッチョンナムルの味噌和え
- あらかじめ用意したチャムナムルの和え物
- コチュジャン（混ぜる用）
- 炒りごま（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、ビビンバの豊かな味わいを加える多彩な春山菜の和え物を準備します。ノラジの和え物、チョルナムルの魚醤和え、プッチョンナムルの味噌和え、そしてチャムナムルの和え物まで！すでに完成している山菜の和え物を使えば、さらに手軽に本格的なビビンバが作れます。（各山菜の和え物のレシピは以下のリンクをご参照ください。）
– チョルナムルの魚醤和え レシピ：https://blog.naver.com/koreastencil/223331547329
– チャムナムルの和え物 レシピ：https://blog.naver.com/koreastencil/223331436483
– プッチョンナムルの味噌和え レシピ：https://blog.naver.com/koreastencil/223332251158
– ノラジ（キキョウの根）の和え物 レシピ：https://blog.naver.com/koreastencil/223332588416
Step 2
それぞれの山菜の和え物には、独自の魅力が活かされています。ノラジの和え物は甘辛いコチュジャンで味付けし、チョルナムルは旨味たっぷりの魚醤で、プッチョンナムルは香ばしい味噌で、そしてチャムナムルはシンプルに塩で味付けし、それぞれの山菜の個性を引き出しています。
Step 3
温かいご飯をお茶碗に盛り付けます。その上に、味の決め手となるコチュジャンソースを適量加えます。最初からたくさん入れるのではなく、味を見ながら調整するのがおすすめです。
Step 4
さあ、準備した彩り豊かな春山菜の和え物を、ご飯の上に美しく盛り付けます。色とりどりの山菜が調和し、見た目にも楽しませてくれます。最後に、香ばしさを加える炒りごまをたっぷり振りかけて完成です。（別途ごま油は加えていません。各山菜の和え物にごま油が十分に香りづけされているため、より豊かな風味を楽しめます。）
