春の息吹を食卓に！採れたてニラとぷるぷるドトリムク（どんぐりゼリー）の和え物
栄養満点！採れたてニラとぷるぷる食感のドトリムク（どんぐりゼリー）の絶妙なハーモニー
雪解けの土から力強く顔を出す春の恵み！貴重な採れたてニラと、もちもちとした食感のドトリムク（どんぐりゼリー）を絶妙なハーモニーで味わうレシピをご紹介します。「春のニラは人参よりも良い」と言われるほど、早春に採れるニラはその香りも風味も格別で、栄養価も非常に高いことで知られています。特別な日や食欲がない時でも、爽やかで上品な味わいが口いっぱいに春を感じさせてくれるこの一品で、健康と美味しさの両方を満たしましょう！
主材料
- 新鮮な採れたてニラ 80g
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- シャキシャキのにんじん 1/4個
- 市販のドトリムク（どんぐりゼリー） 1パック（約200g）
調理手順
Step 1
まずは、全ての野菜をきれいに洗って準備しましょう。採れたてニラは約3〜4cmの長さに、食べやすいように切ります。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにします。このようにすることで、味が均等に染み込み、食感も良くなります。準備したニラ、玉ねぎ、にんじんに、分量の魚醤、唐辛子粉、お酢、梅シロップ、ごまを加え、調味料が野菜によく絡むように、優しく丁寧に和えてください。強く混ぜすぎるとニラが潰れてしまうことがありますので注意しましょう。
Step 2
ドトリムク（どんぐりゼリー）は、流水でさっと洗い、水気を切ってから、約1.5cm厚さの四角形や長方形など、食べやすい大きさに切ります。切ったドトリムクを、お皿の縁に沿って彩りよく盛り付けます。まるで花のように盛り付けると、さらに食欲をそそります。そして、先ほど和えた調味料野菜を、ドトリムクの中央や上に美しく乗せます。野菜の色合いとドトリムクの黒色が調和し、見た目も美しい一品が完成します。
Step 3
最後に、料理の風味を一層引き立てる、香ばしいごま油を全体に軽く回しかけます。そして、香ばしさを極めるための白ごまを、お好みでパラパラと振りかければ、味、香り、見た目すべてが完璧な「採れたてニラとドトリムク（どんぐりゼリー）の和え物」の完成です！ 出来立てを、温かいご飯や冷たいマッコリ（韓国のお酒）と一緒にお楽しみいただくと、さらに美味しく召し上がれます。
