旬のいちごをたっぷり！オーブン不要の簡単いちごティラミス
[マンマンシェ] 春の訪れを楽しむ！旬のいちごを贅沢に使った、華やかいちごティラミス
身近な材料で、オーブンを使わずに作れる美味しいデザート、いちごティラミスをご紹介します。新鮮ないちごとふんわりカステラを使えば、見た目も華やかで味も格別。お好みの量のいちごとマスカルポーネクリームをたっぷり使うのが美味しさの秘訣です。特別な日のプレゼントにもぴったりですし、午後のコーヒータイムのお供にも最適ですよ。
主な材料
- カステラ 1本（約150〜160g）
- マスカルポーネチーズ 150g
- 生クリーム（乳脂肪分35%以上推奨）200g
- 練乳（コンデンスミルク）15g
- いちご 5粒（飾り用）
- ミントの葉 適量（飾り用）
- 粉砂糖 大さじ2
いちごソースの材料
- いちご 150g
- 砂糖 15g
- レモン汁 10g
- いちご 150g
- 砂糖 15g
- レモン汁 10g
調理手順
Step 1
まず、いちごをきれいに洗います。ヘタを取り除き、飾り用に使う5粒はいちごのヘタ側から半分にカットして、可愛く飾り付けられるように準備しておきましょう。
Step 2
飾り用以外のいちごは、小鍋に入れます。フォークやマッシャーなどで粗めに潰し、いちごソースのベースを作ります。少し粒が残るくらいがおすすめです。
Step 3
カステラは、ティラミスを入れる器の大きさに合わせて、適当な大きさにカットします。約150g〜160gを目安にしてください。
Step 4
いちごを潰した小鍋に、砂糖とレモン汁を加えます。弱火にかけ、木べらなどで混ぜながら、とろみがつくまで軽く煮詰めていちごソースを完成させます。冷めると少し固まるので、少し緩いくらいで火から下ろしてOKです。
Step 5
ボウルに冷たい生クリームと練乳を入れ、ハンドミキサーまたは泡だて器で、角がしっかりと立つくらいまで泡立てます。ツノがピンと立つ、固めのクリームを目指しましょう。
Step 6
別のボウルでマスカルポーネチーズをなめらかになるまで練ります。そこに、4で泡立てた生クリームを3回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。ふんわりとしたマスカルポーネクリームの出来上がりです。
Step 7
ティラミスを盛り付けるガラスの器やグラスを用意します。器の内側の側面に、半分にカットしたいちごを並べて、彩りよく飾り付けます。ここも見た目のポイントになりますよ。
Step 8
器の底にカットしたカステラを敷き詰めます。その上に、3で作ったいちごソースを薄く広げます。さらに、5で作ったマスカルポーネクリームをたっぷりと乗せます。この「カステラ→いちごソース→クリーム」の層をもう一度繰り返します。
Step 9
一番上のクリームの表面を、スプーンやヘラで平らにならします。その上から、細かい網目のふるいを使って、粉砂糖をまんべんなく振りかけます。見た目がぐっと本格的になります。
Step 10
最後に、1で準備しておいた飾り用のいちごと、ミントの葉を飾って完成です！冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が馴染んでより美味しくなります。見た目も可愛らしく、味も濃厚な手作り 딸기 티라미수（いちごティラミス）をぜひお楽しみください！
