旨味爆発！ピリ辛ナス炒めのレシピ
いつもの味とは違う、食欲をそそるピリ辛ナス炒め
旬のナスがたっぷり！普段あまりナスを食べない私でも、目の前にあると買わずにはいられないのが不思議です。結局、1袋買ってしまいました。思ったより大きくて量もたくさん！とりあえず3本だけ炒めようと切ってみましたが、すごい量でした。体にも良いナス、食欲をそそる美味しい炒め物にしなければと思いました。いつもとは違う新しい味付けに挑戦したのですが、なんと！自分で作った味付けにすっかりハマってしまいました。これからはこの方法で炒めれば、本当に美味しく楽しめると思います。いつもと違うナス炒めのレシピをお探しなら、ぜひこの特別な味付けで試してみてください！今日も幸せな一日をお過ごしください～♡
主な材料
- ナス 3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 2本
調味料
- ぶどうシードオイル 大さじ3
- エビの塩辛の汁 大さじ3
- 唐辛子粉 大さじ1
- 塩（お好みで調整） 小さじ1/2
- うま味調味料（お好みで） 少量
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 炒りごま 少々
- ネギみじん切り 少々
- ごま油 少々
- ぶどうシードオイル 大さじ3
- エビの塩辛の汁 大さじ3
- 唐辛子粉 大さじ1
- 塩（お好みで調整） 小さじ1/2
- うま味調味料（お好みで） 少量
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 炒りごま 少々
- ネギみじん切り 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
ナスは流水でよく洗い、ヘタを取り除きます。その後、約1cm厚さの斜め切りにします。このように切ることで、調味料が均一に染み込みやすくなります。
Step 2
玉ねぎは少し厚めに切ります。厚めに切ることで、炒めたときに食感が残り、より美味しく仕上がります。
Step 3
赤唐辛子はきれいに洗い、斜め切りにします。種を取り除いた後、しっかりと水気を絞ってください。これにより、炒めるときに水分が出すぎるのを防ぎます。種を取り除く際は、包丁が滑らないよう注意してください。
Step 4
広めのフライパン（中華鍋や深めのフライパン）に、切ったナスと玉ねぎを入れ、ぶどうシードオイル大さじ3を回しかけます。弱火でゆっくりと炒め、ナスが柔らかくなるまでじっくりと火を通してください。
Step 5
ナスと玉ねぎがある程度火が通ったら、準備した調味料（エビの塩辛の汁、唐辛子粉、塩、うま味調味料、ニンニクみじん切り）を順番に加えて、全体をよく混ぜ合わせます。弱火を保ちながら、ナスが調味料をしっかりと吸い込むようにかき混ぜて炒めます。最後に、炒りごま、ネギみじん切り、ごま油を軽く回しかけて香りを加えます。
Step 6
美味しく炒めあがったナス炒めを、器に盛り付けます。温かいご飯に乗せて食べても良いですし、そのままおかずとして楽しんでも絶品です。