旨味たっぷり！牛肉ときのこたっぷり mandamus（マンドゥ）チゲ
お祝い気分を盛り上げる！牛肉ときのこたっぷり mandamus（マンドゥ）チゲ
お正月でなくても、まるでご馳走のような雰囲気！手作りの牛肉 mandamus（マンドゥ）と新鮮なきのこをたっぷり使った mandamus（マンドゥ）チゲをご紹介します。濃厚な出汁と、牛肉、そしてもっちりとした mandamus（マンドゥ）の組み合わせは格別です。一口食べれば、奥深い旨味と豊かな風味が口いっぱいに広がります。この温かいチゲで、心もお腹も満たされる幸せな食卓を囲みませんか？詳しいレシピはブログをチェック！https://blog.naver.com/yejin1108/222210648235
主な材料
- 手作り牛肉 mandamus（マンドゥ） 6個
- エリンギ 1本
- しいたけ 1個
- えのき茸 1パック
- 長ネギの根元 2本
- 水 2人分（約700ml）
出汁の材料
- 煮干し 10匹
- 大根 少々（お好みで）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味をプラス）
- 煮干し 10匹
- 大根 少々（お好みで）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味をプラス）
調理手順
Step 1
まずは、 mandamus（マンドゥ）チゲの美味しさを左右する出汁を作りましょう。鍋に水2人分（約700ml）、煮干し10匹、きれいに洗った長ネギの根元2本を入れます。ピリッとした辛さがお好みなら、青唐辛子1本を丸ごと加えてください。強火で約10分間、材料の旨味がしっかり染み出すまで煮立たせます。
Step 2
出汁を煮込んでいる間に、きのこの下準備をします。エリンギは食べやすい大きさに切り、しいたけは石づきを取って薄切りにします。えのき茸は根元を切り落とし、さっと水で洗っておきましょう。準備したきのこ類を、煮立っている出汁に加えます。ここで、みじん切りにしたにんにく2かけも加えると、香りとコクがさらに増しますよ。
Step 3
きのこがしんなりしてきたら、 mandamus（マンドゥ）チゲの味を調えます。韓国醤油（チゲ用）大さじ1と塩小さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。味見をして、塩加減はお好みで調整してください。最後に、刻んだ長ネギをたっぷり散らせば、見た目も食欲をそそる mandamus（マンドゥ）チゲの完成です。
Step 4
出来上がった牛肉ときのこの mandamus（マンドゥ）チゲを、器に美しく盛り付けます。熱々のうちに召し上がっていただくと、濃厚な出汁の旨味と、それぞれの具材の美味しさを存分に楽しむことができます。ご飯と一緒に、心も体も満たされる温かい食卓をお楽しみください！
