新鮮レタスの和え物（サンチュ・コッチェリ）
超簡単！シャキシャキ美味しいレタスの和え物・黄金レシピ
食欲がない時にもぴったり！新鮮なレタスと簡単な調味料で5分でできる、さっぱりとしたレタスの和え物レシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味が食欲をそそり、ご飯がどんどん進むこと間違いなし。お家で手軽に作って、豊かな食卓を完成させましょう！
材料
- レタス 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- 赤唐辛子 1/2個
調味料
- 醤油 大さじ1
- イワシ魚醤（ナムチッ） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5
- すりおろしニンニク 小さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- イワシ魚醤（ナムチッ） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5
- すりおろしニンニク 小さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なレタスは、流水で丁寧に洗いましょう。洗ったレタスはザルにあげて水気をしっかりと切ることが、和えたときに水っぽくならず、調味料がよく絡んで美味しく仕上がる秘訣です。
Step 2
水気を切ったレタスは、手で食べやすい大きさにちぎるか、切って準備してください。あまり細かく切ると噛むたびに感じる食感が損なわれることがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 3
玉ねぎは薄く千切りにし、長ネギは外側の葉を取り除いて斜め薄切りにします。赤唐辛子は種を取り除いてから小口切りにし、彩りを添えます。野菜が準備できたら、さらに美味しそうな和え物になります。
Step 4
では、レタスの和え物の味を決める調味料を作りましょう。まず、醤油大さじ1とイワシ魚醤（ナムチッ）大さじ1を加えて旨味をプラスし、辛味のためにコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5を加えます。
Step 5
また、風味を加えるすりおろしニンニク小さじ0.5と、甘みのためのお砂糖大さじ1を加えます。最後に、香ばしさを担当するごま油小さじ0.5を加えて、全ての調味料の材料を塊がないようにしっかりと混ぜ合わせましょう。大きなボウルに調味料をあらかじめ作っておくと、レタスを和えるときに便利です。
Step 6
広めのボウルに、きれいに下処理したレタスを入れ、あらかじめ作っておいた美味しい調味料を均等にかけます。
Step 7
千切りにした玉ねぎ、斜め薄切りにした長ネギ、小口切りにした赤唐辛子を加え、和えていきます。この時、あまり強く叩きつけるように和えると、レタスの新鮮なシャキシャキ感が失われ、ふやけてしまうことがあるので、調味料がレタスと野菜に均等に絡むように、優しく丁寧に和えることが重要です。調味料がコーティングされるように絡めましょう。
Step 8
最後に、香ばしさを加える白ごま大さじ1を振りかけたら、立派なレタスの和え物の完成です！さらにさっぱり感を求める場合は、お好みで酢を大さじ1加えて和えると、酸味が引き立ち、さらに美味しくいただけます。すぐに器に盛り付け、温かいご飯と一緒にお召し上がりください！
