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思い出のピンクソーセージと野菜炒め





思い出のピンクソーセージと野菜炒め

思い出のピンクソーセージと野菜炒め:美味しいソーセージ炒めの副菜

子供時代の思い出の味! このピンクソーセージと野菜炒めは、シンプルながらも美味しい副菜で、懐かしい思い出を呼び起こします。香ばしい醤油ベースの味付けとシャキシャキした野菜が、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもぴったりです。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 卵 / 乳製品
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料
  • ピンクソーセージ 300g
  • 玉ねぎ 3個
  • ピーマン 1個
  • パプリカ 1個
  • 長ネギ(白い部分)少量

調味料
  • 醤油 大さじ1.5
  • にんにくみじん切り 大さじ½
  • ごま油 大さじ½
  • オリゴ糖 大さじ1(甘さは調整可能)
  • こしょう 少々
  • 炒りごま 大さじ1

調理手順

Step 1

ピンクソーセージを茹でるためのお湯を鍋にたっぷり沸かしてください。沸騰したお湯でソーセージを茹でることで、不純物を取り除き、よりすっきりとした味になります。

Step 2

ピンクソーセージは、厚さ約0.7〜1cmの斜め切りにしてください。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切ることで食感が良くなります。

Step 3

お湯がぐらぐらと沸騰したら、切ったピンクソーセージを入れ、約30秒〜1分ほどさっと茹でてください。茹ですぎるとふやけてしまうことがあります。

Step 4

茹でたソーセージは、冷水または流水でさっと洗い流してください。こうすることで、ソーセージの油分や残った不純物を取り除き、よりあっさりと楽しむことができます。

Step 5

ザルにあげて、ソーセージの水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、炒める際に油はねの原因になります。

Step 6

いよいよ炒める段階です!フライパンに油を少量熱し、準備した野菜(玉ねぎ、ピーマン、長ネギ)と水気を切ったソーセージをすべて入れてください。次に、醤油、にんにくみじん切り、オリゴ糖、こしょうなどの調味料をすべて加え、手で優しく混ぜ合わせてください。野菜に調味料が均一に絡むようにします。

Step 7

調味料が絡んだ材料を強火で手早く炒めてください。野菜のシャキシャキした食感を活かすことが重要なので、長時間炒めるよりも強火で短時間で炒めるのがおすすめです。野菜が軽くしんなりしてツヤが出るまで炒めましょう。

Step 8

野菜がお好みの固さに火が通ったら火を止め、仕上げにごま油大さじ½と炒りごま大さじ1を加え、さっと混ぜ合わせます。ごま油と炒りごまの香ばしい香りが加わり、風味が一段と引き立ちます。

Step 9

最後に味見をして、もし味が薄ければ醤油を少量足して味を調えてください。出来上がったピンクソーセージと野菜炒めをきれいな皿に盛り付ければ、美味しい一食の完成です。温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べても本当に美味しいですよ!



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