思い出のピンクソーセージと野菜炒め
思い出のピンクソーセージと野菜炒め：美味しいソーセージ炒めの副菜
子供時代の思い出の味！ このピンクソーセージと野菜炒めは、シンプルながらも美味しい副菜で、懐かしい思い出を呼び起こします。香ばしい醤油ベースの味付けとシャキシャキした野菜が、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料- ピンクソーセージ 300g
- 玉ねぎ 3個
- ピーマン 1個
- パプリカ 1個
- 長ネギ（白い部分）少量
調味料- 醤油 大さじ1.5
- にんにくみじん切り 大さじ½
- ごま油 大さじ½
- オリゴ糖 大さじ1（甘さは調整可能）
- こしょう 少々
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- にんにくみじん切り 大さじ½
- ごま油 大さじ½
- オリゴ糖 大さじ1（甘さは調整可能）
- こしょう 少々
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
ピンクソーセージを茹でるためのお湯を鍋にたっぷり沸かしてください。沸騰したお湯でソーセージを茹でることで、不純物を取り除き、よりすっきりとした味になります。
Step 2
ピンクソーセージは、厚さ約0.7〜1cmの斜め切りにしてください。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切ることで食感が良くなります。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、切ったピンクソーセージを入れ、約30秒〜1分ほどさっと茹でてください。茹ですぎるとふやけてしまうことがあります。
Step 4
茹でたソーセージは、冷水または流水でさっと洗い流してください。こうすることで、ソーセージの油分や残った不純物を取り除き、よりあっさりと楽しむことができます。
Step 5
ザルにあげて、ソーセージの水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、炒める際に油はねの原因になります。
Step 6
いよいよ炒める段階です！フライパンに油を少量熱し、準備した野菜（玉ねぎ、ピーマン、長ネギ）と水気を切ったソーセージをすべて入れてください。次に、醤油、にんにくみじん切り、オリゴ糖、こしょうなどの調味料をすべて加え、手で優しく混ぜ合わせてください。野菜に調味料が均一に絡むようにします。
Step 7
調味料が絡んだ材料を強火で手早く炒めてください。野菜のシャキシャキした食感を活かすことが重要なので、長時間炒めるよりも強火で短時間で炒めるのがおすすめです。野菜が軽くしんなりしてツヤが出るまで炒めましょう。
Step 8
野菜がお好みの固さに火が通ったら火を止め、仕上げにごま油大さじ½と炒りごま大さじ1を加え、さっと混ぜ合わせます。ごま油と炒りごまの香ばしい香りが加わり、風味が一段と引き立ちます。
Step 9
最後に味見をして、もし味が薄ければ醤油を少量足して味を調えてください。出来上がったピンクソーセージと野菜炒めをきれいな皿に盛り付ければ、美味しい一食の完成です。温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べても本当に美味しいですよ！
