心温まるトックク：伝統的な韓国のお餅スープ
義姉が心を込めて作った美味しいトックク
新年の始まりを祝うトッククを、義姉の愛情たっぷりの特別なレシピでさらに美味しく楽しみましょう。牛肉と新鮮な牡蠣の風味が溶け込んだ、濃厚で風味豊かなスープは、心安らぐ満足感のある一品です。初心者でも簡単に作れるよう、詳細な手順と役立つヒントを盛り込みました。
主材料
- トックク用お餅 4人分
- 牛肉（煮込み用） 100g
- 新鮮な牡蠣 100g
- 大根 1/4本（約200g）
- だし汁（煮干し昆布だし または 米のとぎ汁） 1リットル
- 卵 2個
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
まず、牡蠣はきれいに洗って準備します。大根は皮をむき、薄い千切りにします。牛肉はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。ごま油と少々のにんにくみじん切りで下味をつけ、よく揉み込みます。フライパンにごま油（分量外）を少量熱し、下味をつけた牛肉を加えて香ばしく炒めます。
Step 2
牛肉を炒めた鍋に、千切りにした大根と準備しただし汁（または米のとぎ汁）1リットルを加えます。強火で煮立たせたら弱火にし、大根が透明になるまで約10分間じっくり煮込みます。この工程で大根の旨味がだし汁に溶け出し、スープに深みが増します。
Step 3
大根が十分に柔らかくなったら、韓国醤油（クッカンジャン）大さじ3を加えて味を調えます。味見をして、薄ければ韓国醤油を足すか、お好みで塩で調整してください。ここでお餅を入れ、鍋底にくっつかないように、時々混ぜながら煮ます。
Step 4
お餅が浮かんできたら、新鮮な牡蠣を加えてさらに一煮立ちさせます。牡蠣は火を通しすぎると硬くなるので、加えてから1〜2分程度でOKです。次に、卵は別のボウルに溶きほぐしておきます。お餅がほぼ茹で上がったら、溶き卵を鍋の縁に沿ってゆっくりと回し入れます。卵が固まったら火を止め、最後に斜め薄切りにした長ネギを散らせば、美味しいトッククの完成です。お好みでこしょうを少々振ってどうぞ。
