心安らぐスウェーデン風魚のスープ (Fisk Soppa)
心温まるスウェーデン風魚のスープの作り方
疲れた心と体を優しく包み込む、スウェーデン風魚のスープ。クリーミーな口当たりと新鮮な魚の旨味が、深い味わいをもたらします。初心者の方でも簡単に作れますよ！
主な材料
- バター 大さじ1
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）、薄切り
- ホールトマト缶 400g、潰すか刻んでおく
- 白身魚の切り身 500g（タラ、スケトウダラ、サーモンなど）、3〜4cm角に切る
- みりん（または白ワイン）大さじ3
- 生クリーム 250ml
- ニラ 1束、約5cm長さに切る
- めんつゆ（醤油ベースの調味料）大さじ2
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々（お好みで）
お好みで追加（さらに豊かに楽しみたい場合）
- エビ（殻をむき、背わたを取る）
- ムール貝（きれいに洗い、髭を取る）
- フレッシュディル（刻んで最後に散らす）
- エビ（殻をむき、背わたを取る）
- ムール貝（きれいに洗い、髭を取る）
- フレッシュディル（刻んで最後に散らす）
調理手順
Step 1
鍋にバター大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて中弱火で5分以上じっくり炒めます。玉ねぎが透明になり、ほのかな甘みが出てくるまで炒めるのがポイントです。
Step 2
玉ねぎがきつね色になり始めたら、潰したホールトマト、大きめに切った白身魚の切り身、みりん大さじ3を加えます。魚が煮崩れないように、あまりかき混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 3
生クリーム250mlとめんつゆ大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。強火ではなく中火で、5分ほど煮込んでソースにとろみをつけ、具材の味がなじむようにします。（お好みでエビやムール貝を入れる場合は、ここで一緒に加えて火を通してください。）
Step 4
最後に5cm長さに切ったニラを加え、お好みで塩、こしょうで味を調えます。ニラが少ししんなりする程度に、あと1分ほど煮込めば完成です！温かい状態ですぐにいただくのが一番美味しいですよ。
