心も体も軽やかに！ヘルシー蒸し料理「ユクチェミ」
豚肉のモモ肉と野菜だけでこんなに美味しい！免疫力アップレシピ
農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社が推奨する、免疫力増強レシピをご紹介します。まるで「マッナムの広場」に出てきたかのように、豚肉のモモ肉（脂身が少なく安価！）とシンプルな野菜だけで、こんなにも美味しい料理が作れるんです。このレシピは、味はもちろん、健康もサポートし、経済的な負担も軽減してくれるので、あなたの心と体を軽やかにしてくれること間違いなしです。
主な材料
- 豚モモ肉（スライス） 200g
- 新鮮なもやし 120g
- 玉ねぎ 60g
- しいたけ 2個
- さつまいも 1/2個
- にんじん 50g
- 小ねぎ（飾り用） 少々
合わせ調味料
- 濃口醤油 5大さじ
- 酢 2大さじ
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 1大さじ
- 青唐辛子 1本（種を取り、みじん切り）
- にんにく（みじん切り） 1/4大さじ
- 粗挽きコチュカル 3g
- 濃口醤油 5大さじ
- 酢 2大さじ
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 1大さじ
- 青唐辛子 1本（種を取り、みじん切り）
- にんにく（みじん切り） 1/4大さじ
- 粗挽きコチュカル 3g
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。しいたけは石づきを取り、流水で洗ってから薄切りにします。さつまいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき、それぞれ細切りにしてください。青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。小ねぎも同様に小口切りにしておきましょう。
Step 2
大きめのボウルにもやし、切った玉ねぎ、しいたけ、さつまいも、にんじんをすべて入れ、手で優しく混ぜ合わせます。こうしてあらかじめ混ぜておくと、蒸すときに便利です。
Step 3
小さなボウルに、合わせ調味料の材料（濃口醤油、酢、きび砂糖、みじん切りにした青唐辛子、にんにく、粗挽きコチュカル）をすべて入れ、スプーンでよく混ぜて、美味しい合わせ調味料を作ります。
Step 4
蒸し器を準備します。蒸し器に水を適量入れ、蒸し皿をセットし、強火でしっかりと蒸気が上がるまで予熱しておきましょう。調理中に水が少なくならないように注意してください。
Step 5
次に、盛り付けをします。蒸し器に入れるお皿に、まず野菜ミックスを敷き、その上に豚モモ肉のスライスを彩りよく重ねて、層になるように盛り付けます。お肉と野菜が美しく見えるように重ねてください。
Step 6
蒸気が上がった蒸し器に、野菜とお肉を盛り付けたお皿をそっと置きます。蓋をして強火で約7分間、美味しく蒸します。豚肉にしっかり火が通り、野菜が柔らかくなるまで十分に蒸してください。
Step 7
蒸しあがったら、お皿を慎重に取り出します。温かい料理の上に、刻んだ小ねぎを散らし、作っておいた美味しい合わせ調味料を添えれば、心も体も軽くなる素晴らしい「ユクチェミ」の完成です！
